Теплый салат с лососем и перловкой

Остались кусочки запеченной рыбы? Приготовьте с ними вкусный и сытный теплый салат!

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 40 Минут

Ингредиенты

• Перловка — 1 стакан
• Лук шалот — 1 штука
• Горчица сладкая — 2 столовых ложки
• Масло оливковое — 2 столовых ложки
• Помидорки-черри — 1 пачка
• Руккола — 1 пачка
• Лосось запеченный кусочки без кожи — 4 штуки
• Сок лимона — 1/4 стакан

Способ приготовления

1. Залейте перловку на ночь водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Приготовьте заправку для салата: в большой миске взбейте лимонный сок с оливковым маслом, сладкой горчицей 1/4 ч. л. соли, добавьте нарезанный лук и перемешайте.

3. Кусочки запеченной рыбы поломайте вилкой. Выложите перловку в салатник, добавьте рыбу, рукколу и помидоры, полейте заправкой, перемешайте и подавайте на стол.

Источник: kareliyanews.ru