Погода в Москве:

22 июн 21:50Общество / Новости мира Россиянин выиграл престижный конкурс для молодых шеф-поваров в Венеции

Россиянин выиграл престижный конкурс для молодых шеф-поваров в ВенецииВпервые престижный титул «Лучший молодой шеф мира» на кулинарном конкурсе S. Pellegrino Cooking Cup в Венеции получил представитель России.

Место работы москвича Сергея Березуцкого – ресторан «Как есть», который находится в уникальном для российской столицы месте, на Патриарших прудах. Авторская кухня маэстро уже пользуется известностью на родине: он весьма смело интерпретирует национальные традиции, ломая стереотипы и балуя гурманов неповторимым сочетанием вкусов.

Интересно, что у победителя нынешнего венецианского международного конкурса есть брат-близнец – Иван, тоже шеф-повар, только работает он не в Москве, а в Санкт-Петербурге.

Рестораны «города на Неве» являются такой же достопримечательностью, как его знаменитые архитектурные ансамбли и парки. Каждый клиент может выбрать заведение по душе – пафосное для особо торжественных случаев или по-домашнему уютное, где можно обедать хоть каждый день. Именно к последнему типу относится ресторан на Просвещения: здесь и встретят радушно, и накормят вкусно и предложат самые разнообразные развлечения. Например, дегустации вин, сопровождаемые познавательными лекциями и уроками от лучших сомелье Петербурга. Или кулинарные мастер-классы, во время которых гости сами готовят под руководством опытных профессионалов, а потом угощаются получившимися шедеврами.

Можно попробовать воспроизвести блюдо, принёсшее победу Сергею Березуцкому. Молодой шеф-повар предложил венецианскому жюри лангустинов, гарнированных цуккини и томатами, а также артишоки, копчённые в бересте.

Комментируя свой выбор продуктов и рецепт, Сергей отметил, что сегодня мировая кухня во главу угла ставит натуральный вкус продуктов, который сохраняется и после их кулинарной обработки. «Подача также должна быть максимально естественной, – говорит россиянин, – скажем, занявший второе место повар из Бельгии для сервировки использовал дерево и яичную скорлупу, а взявший «бронзу» англичанин, представлявший Арабские Эмираты заменил порционную тарелку плоским камнем».
Просмотров 886
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0

Добавить комментарий

  • Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив