С этим пирогом хорошо подать бокал охлажденного белого вина.
- Количество порций: 8
- Время подготовки: 20 Минут
- Время приготовления: 100 Минут
- Общее время приготовления: ~120 Минут
- Перец красный консервированный запеченный — 300 грамм
- Тесто песочное охлажденное — 200 грамм
- Сливки нежирные — 100 грамм
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец острый — 1 штука
- Масло оливковое — 0,5 столовых ложки
- Яйцо — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Перец свежемолотый — по вкусу
Для салата с каперсами и петрушкой
- Петрушка — 1 пучок
- Каперсы — 2 столовых ложки
- Семечки тыквенные — 2 столовых ложки
- Лимон (сок) — 1 столовая ложка
- Горчица дижонская — 1 чайная ложка
- Перец красный острый — 0,5 штуки
- Оливковое масло — 4 столовых ложки
Способ приготовления
-
Чеснок раздавите через пресс. Луковицу и перец мелко нарежьте.
-
Нагрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, затем выстелите им дно и борта круглой разъемной формы. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, накройте пергаментом, засыпьте фасолью и выпекайте в течение 20 минут. Бумагу и фасоль удалите.
-
В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте в нем чеснок и лук с каплей холодной воды в течение 10–15 минут до мягкости и золотистого цвета.
-
Обжаренный лук, оба вида перца, яйцо и сливки соедините в блендере, добавив соль и побольше свежемолотого черного перца. Взбейте в однородную массу.
-
Полученную смесь перелейте в форму с тестом и запеките в духовке 30–35 минут, пока начинка не загустеет. Затем пирог слегка остудите в течение 15 минут.
-
Приготовьте салат с каперсами. Петрушку мелко порубите, перец нарежьте тонкой соломкой, выложите в миску. Добавьте каперсы, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и каперсы, перемешайте и приправьте по вкусу.
-
Подавайте пирог теплым с салатом.
ПРИГОТОВЬТЕ ЗАРАНЕЕ: Испеките пирог и остудите в форме. Поместите в холодильник до прихода гостей. За 20 минут до подачи разогрейте в духовке.
Источник: kareliyanews.ru
