Пирог с копченой рыбой

Великолепный открытый пирог с копченой рыбой, сливочной начинкой и специями.

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 70 Минут

Ингредиенты

• Рыба горячего копчения — 700 грамм
• Сыр Гауда — 100 грамм
• Сливки 22% — 300 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Тимьян сушеный — 0,5 чайных ложки
• Эстрагон сушеный — 0,5 чайных ложки
• Перец белый молотый — 0,5 чайных ложки
• Перец черный молотый — 05 чайных ложек

Для теста:

• Мука — 300 грамм
• Масло сливочное — 220 грамм
• Яйцо (желток) — 2 штуки
• Молоко холодное — 3 столовых ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Способ приготовления

1. Соедините все ингредиенты для теста в кухонном комбайне, измельчите до получения крошек. Замесите песочное тесто, раскатайте в круг диаметром 21 см. Выложите в форму для пирога, сформируйте бортики и поставьте в холодильник на 10 минут.

2. Нагрейте духовку до 190°С. Положите поверх теста лист фольги и засыпьте форму бобами. Выпекайте в разогретой

3. Отделите рыбу от костей, разломайте филе на небольшие кусочки. Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске смешайте заливку – сливки, яйца и приправы.

4. Удалите бумагу и бобы с поверхности теста. Снизьте температуру до 160°С. Разложите поверх теста кусочки копченой рыбы и натертый сыр, влейте яично-сливочную смесь и поставьте запекаться 40 минут. Остудите пирог.

Источник: kareliyanews.ru