Имбирное печенье

Имбирное печенье удобно хранить в банке, переложив слои бумагой.

• Время приготовления: 105 Минут

Ингредиенты

• Мука — 4 стакана
• Корица молотая — 1,5 чайных ложки
• Гвоздика молотая — 1 чайная ложка
• Орех мускатный — 1 чайная ложка
• Яйцо крупное — 1 штука
• Перец молотый душистый — 0,5 чайных ложки
• Соль — 0,5 чайных ложки
• Перец черный молотый — 0,25 чайных ложки
• Патока темная — 1 стакан
• Ром светлый — 2 столовых ложки
• Имбирь тертый — 2 столовых ложки
• Сода гашеная — 2 чайных ложки
• Маргарин — 0,75 стакана
• Сахар — 0,75 стакана

Для украшения:

• Глазурь белковая или готовая декоративная — по вкусу

Способ приготовления

1. В большой чаше соедините муку, соль и все сухие специи. В маленькой чаше смешайте патоку, ром, имбирь и соду.

2. Миксером взбейте маргарин с сахаром, продолжая взбивать, добавьте яйцо. Уменьшите скорость и порциями всыпайте мучную смесь, затем добавьте массу с патокой. Вымесите миксером тесто, периодически соскребая массу со стенок чаши лопаткой.

3. Разделите тесто на 3 равные части, сформируйте диски, заверните в пленку. Положите в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разогрейте духовку до 160 градусов.

5. По одному раскатайте диски на присыпанном мукой столе в тонкие пласты. Формочками вырежьте печенье, обрезки соберите, скатайте в шар и поместите в холодильник.

6. Выложите печенье на несмазанный противень, выпекайте каждую партию по 12–14 минут до легкого подрумянивания краев.

7. Остывшее печенье покройте глазурью, дайте высохнуть.

8. Храните в коробке, проложив слои печенья листами вощеной бумаги: при комнатной температуре – 2 недели или в холодильнике – 3 месяца.

Источник: kareliyanews.ru