Рецепт, который хочу сегодня вам представить, я узнал довольно давно, но как-то забыл про него. И только когда на глаза попалась куриная печень, вспомнил и сразу решил приготовить. Рецепт очень простой, а результат, действительно, впечатляет. Печень получается нежной, ароматной и очень вкусной в таком лёгком медово-карамельном «кляре». Плюс этого блюда ещё и в том, что оно довольно бюджетное и не сильно ударит по кошельку. Итак, переходим к рецепту:
Для приготовления нам понадобится:
- Граммов 600 куриной печени.
- Два яйца.
- 4 столовые ложки соевого соуса.
- Одна столовая ложка мёда.
- Две столовые ложки (без горки) картофельного крахмала.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Подготавливаем печень. Удаляем кусочки жира и прожилки, промываем её от крови и даём стечь воде.
В подходящую посуду вливаем соевый соус и добавляем к нему мёд. Мёд должен быть жидким, если он засахарился, можно растопить его, разогрев в микроволновке или на водяной бане.
Вбиваем туда же яйца, перчим и солим (при необходимости). Имейте в виду, что соевый соус и сам достаточно солёный.
Перемешиваем.
Постепенно вводим в смесь крахмал, постоянно помешивая.
Добиваемся однородности массы, без комочков.
Заливаем кусочки печени получившейся смесью, перемешиваем, чтобы все кусочки были в смеси и оставляем «мариноваться» на полчаса.
Затем выкладываем печень на разогретую сковороду с растительным маслом в один слой. Обжариваем с одной стороны 3 минуты.
Затем переворачиваем на другую сторону и готовим ещё минут пять на среднем огне под крышкой. Через обозначенное время наши кусочки печени должны полностью приготовиться. Выступающий, при прокалывании, сок должен быть прозрачным.
Перекладываем готовую печень в подходящую посуду. Подаём на стол с вашим любимым гарниром.
Я предпочёл подать её со свежими овощами и маринованным луком.
Приятного аппетита.
