Погода в Москве:

04 апр 18:02Женский раздел / Дети Овощи и фрукты в детском питании

Овощи и фрукты в детском питании

Жизненно важные вещества, попадающие в детский организм из пищи – витамины и минеральные соли, являются залогом крепкого здоровья и полноценного развития наших малышей. И наибольшее количество всех этих «полезностей» содержится, безусловно, в овощах и фруктах. Продукты растительного происхождения стимулируют пищеварение, помогают усвоению животных белков. Это касается, в первую очередь, овощей, содержащих небольшое количество крахмала – капусты, сладкого перца, моркови, кабачков и так далее.

Однако организм ребенка еще не полностью адаптирован к восприятию всех растительных продуктов и, зачастую, на незнакомые ранее виды реагирует аллергией, избыточным газообразованием, раздражением слизистой желудка (последнее могут вызывать кислые фрукты). Вот почему, начиная прикорм малышей, следует исключить из их рациона фрукты и овощи с яркой окраской (красные яблоки, мандарины, апельсины, помидоры). На первых порах, с осторожностью придется относиться и к белокочанной капусте, поскольку она вызывает вздутие кишечника, а сырую морковь лучше заменить свежеотжатым морковным соком.

Дары «садов и огородов» максимально полезны только в том случае, когда соблюдены все условия их выращивания, сбора и хранения. Отрицательно влияют на качество растительных продуктов некоторые виды удобрений, а также нехватка солнечного света. Формируясь, плоды активно накапливают нитраты, способствующие их дальнейшему развитию. Так что фрукты и овощи, собранные незрелыми, представляют определенную опасность для здоровья. Самыми полезными для малышей, как, впрочем, и для взрослых, будут спелые плоды естественного размера.

Какие овощи и фрукты самые полезные?

Конечно те, которые выращены своими руками! Тогда можно с уверенностью сказать, что в них нет вредных химических веществ – удобрений, инсектицидов и тому подобного. Еще лучше, если плоды съедаются сразу же после того, как их собрали, ведь известно, что при длительном хранении, заморозке и тепловой обработке, почти все витамины полностью или частично разрушаются. Особенно уязвим в этом смысле витамин С. Чтобы уменьшить его потерю, овощи чистят и нарезают перед самым приготовлением, а в салаты или винегрет добавляют небольшое количество лимонного сока.

Красота не всегда польза

Красивые экзотические фрукты порадуют скорее взгляд ребенка, чем его, весьма чувствительный, желудок. Учеными уже доказано, что лучше всего человеком усваиваются продукты, выращенные в том регионе, где он живет и приготовленные по рецептам, которыми пользовались его предки. Оказывается, все дело здесь в особых веществах – ферментах, регулирующих обменные процессы в организме и напрямую зависящих от наследственности. «Родные» овощи и фрукты редко вызывают аллергию и приносят наибольшую пользу, поскольку наш организм генетически настроен на их усвоение.

Вот несколько наиболее часто применяемых в детском питании овощей и фруктов:

1. Груши – обладают противовоспалительным, очищающим и тонизирующим действием.

Овощи и фрукты в детском питании

2. Яблоки – незаменимый источник железа, повышают иммунитет, регулируют деятельность кишечника, снижают риск сердечнососудистых заболеваний. Яблоки, особенно зеленых сортов, рекомендуются, как продукт для первого прикорма.

3. Сливы считаются прекрасным мочегонным, желчегонным и слабительным средством, укрепляют сердце и сосуды. Детям сливы следует давать с осторожностью, поскольку эти фрукты могут вызвать расстройство кишечника.

Овощи и фрукты в детском питании

4. Кабачки – легко усваиваются, поэтому, так же, как и яблоки рекомендуются для первого прикорма. Они содержат в большом количестве минеральные вещества, малокалорийны и почти не имеют растительной клетчатки, являются весьма ценным диетическим продуктом.

5. Главным достоинством моркови считается высокое содержание бета-каротина, из которого организм синтезирует витамин А, влияющий на рост, остроту зрения и иммунитет ребенка.

6. Тыква – по своему действию подобна кабачкам, однако, как и все оранжевые продукты, может вызывать аллергию. Поэтому тыкву вводят в рацион детей постепенно, начиная с седьмого-восьмого месяца.

7. Белокочанная капуста отличается высоким содержанием витамина С (его в капусте даже больше, чем в лимоне). Также, есть в капусте очень полезный растительный белок, клетчатка и большое количество солей кальция, калия и фосфора. Единственный минус этого уникального овоща – его способность вызывать метеоризм (особенно в сыром виде). Поэтому маленьким детям капусту дают, начиная с года и, поначалу, только вареную.
Просмотров 847
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0

Добавить комментарий

  • Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив