Все наслышаны о советских молочных и кисломолочных продуктах вне зависимости от даты рождения. Бабушки и дедушки с радостью вспоминают о любимых вкусах детства и молодости, сравнивая их с современными аналогами. Однако было ли так все идеально, как в рассказах? Ответить на вопрос помогут 5 интересных фактов о молочной продукции СССР.
Содержание:
- Американские корни сгущенки
- Почему завоз товара всегда был в обед
- Детские смеси – с растительными заменителями молока
- Мороженое – с химикатами
- Почему на бутылках были цветные крышки
Американские корни сгущенки
Сгущенное молоко, несмотря на распространение мнение поклонников СССР, было запатентовано американском Гейлом Борденом в 1856 году.
За основу своей разработки он взял исследования французского кондитера Николя Аппера. Он определил, что кипячение продлевает срок хранения быстропортящихся продуктов, в особенности сока.
Идея закупоривать термически обработанное молоко пришлась по душе Советскому Союзу. В основном продукт выпускался в маленьких жестяных банках, дизайн этикеток которых популярен и сегодня. Бело-голубая палитра – стала настоящим символом сгущенки.
Почему завоз товара всегда был в обед
Советские продукты портились буквально за сутки, в особенности молочные. Поэтому то, что было куплено утром, к вечеру уже могло окончательно закиснуть. Да и стоять в длинных очередях в первой половине дня было некому. Все советские граждане учились и работали.
После обеда школьники и пенсионеры шли в магазины. Дети, как правило, делали покупки по списку, составленному взрослыми. Так, к столу подавались всегда свежие продукты, а детвора была занята полезным делом.
Детские смеси – с растительными заменителями молока
Сегодня каждый второй считает пальмовое масло вредным продуктом. Но в реальности качественное растительное масло полезно и максимально приближено к женскому грудному молоку. Оно содержит 50% жирной пальмитиновой кислоты, которая является важной составляющей грудного молока.
Пальмовое масло содержалось в детских смесях даже в Советском Союзе. Так получилось добиться состава, максимально приближенного к грудному молоку.
Дети на искусственном вскармливании смогли получать необходимые для нормального роста и развития микроэлементы. Наличие растительного молока было предусмотрено ГОСТом.
О вреде «пальмы» сейчас говорится много, но некоторые и сегодня считают, что в реальности сырье повышает усвояемость пищи и также предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Мороженое – с химикатами
Мороженое – любимое лакомство советских граждан вне зависимости от возраста. Пожилые люди готовы сколько угодно рассказывать о замечательном вкусе пломбира и его безупречном составе. Многие уверены, что СССР и пищевые добавки – это два взаимоисключающих понятия. «Химикаты в пищу не добавлялись, все было натуральное» – скажет любая бабушка.
В реальности же состав советского и современного мороженного практически не отличается. Различные стабилизаторы и загустители стали добавляться в пломбир и другие разновидности холодного лакомства с 1966 года.
И это не делает его вредным или ненатуральным. Далеко не все добавки опасны для здоровья. Многие из них улучшают качество и вкус продукта без вреда для человека.
Такая уверенность в отсутствии химикатов в советском мороженом возникла из-за содержания этикеток. Тогда производителю было не обязательно указывать весь состав продукта, поэтому люди не знали, что покупают.
Почему на бутылках были цветные крышки
Сейчас разнообразие марок молока и его производных – впечатляет. Покупатель может самостоятельно определиться с брендом, опираясь на вкусовые предпочтения и содержание этикетки.
В Советском Союзе молоко реализовывалось в стеклянных бутылках без этикеток. Отличить обычное молоко от топленого можно было только по цвету крышки, выполненной из пищевой фольги. Первое было закупорено серебристой крышкой, второе – желтой. Ряженка получила розовую крышку, тогда как кефир находился в емкостях с зеленой фольгой.
О советских продуктах можно говорить очень долго. Из уст в уста передается множество мифов, связанных с пищевой промышленностью СССР. Но в реальности никто не знал настоящего состава ни одного продукта, реализуемого на полках советских магазинов. Информация была засекречена, как и многое в СССР.
