Тщательный контроль на крупных комбинатах питания – залог качества продукции.
Глава управления Роспотребнадзора по Москве Елена Андреева рассказала «Эху Москвы» о контроле в сфере детского питания в столице. Большое внимание было уделено работе столичного комбината питания «Конкорд», поставляющего продукцию в школы и детские сады. По словам Андреевой, сегодня это около 1,7 миллионов порций в день, и при таких объемах только крупные предприятия в силах обеспечить достойный уровень безопасности и качества продовольствия.
«Я хочу сказать, что бортовое питание в данном случае – это самый безопасный вид, потому что его контролируют на всех этапах производства. И мы, естественно, этот объект контролируем тоже», — подчеркнула глава РПН.
Комбинат «Конкорд» имеет свой мощный лабораторных блок, где проводят физико-химическую, микробиологическую экспертизу продуктов – ни одной школе это не по силам. Елена Андреева отметила, что именно поэтому в школах, получающих готовую продукцию от этого и других комбинатов питания, вспышек инфекций фиксируется гораздо меньше, чем в детских садах, где по-прежнему повара работают на местах.
