27 ноября в ресторане KM20 состоится авторский винный ужин с шеф-поваром Наташей Березовой. Этот ужин будет посвящен теме осознанного потребления — Zero waste. Три кита осознанного потребления, 3R — reduce, reuse, recycle, или, в переводе на русский «сократить потребление, использовать повторно, перерабатывать», — теперь часть нашей повседневности. Здоровый образ жизни — это не только правильное питание, органические продукты, спорт. Это еще и разумное потребление. Еда — наш главный ресурс, наше топливо. С едой, с одной стороны, проще «потреблять разумно» — это органика, все полностью разлагается. Но, есть другая, этическая сторона вопроса. Сколько ресурсов используется для того, чтобы вырастить, собрать и транспортировать какую-нибудь, например, грушу?
Ужином 27 ноября KM20 покажет гостям: ответственное потребление — это модно, вкусно и весело. Наташа Березова расскажет, как каждый из нас может сделать свой обед или ужин вкуснее, полезнее и слегка осознаннее, не ударяясь при этом в крайности. А еще мы отлично проведем время.
Гостей ждет сет из четырех блюд от Наташи Березовой и винное сопровождение, составленное из биодинамических и натуральных вин, многие из которых только-только появились на московском рынке. В меню карпаччо из белой репы, арбузной редьки и свеклы, биск из мурманских креветок с морепродуктами, крем-суп из сельдерея с маринованным сельдереем, треска с вчерашним хлебом, травами и маслом нуазетт, стейк из молодой капусты с разными грибами, на десерт — панна-котта из ряженки с мороженым из облепихи и имбирный крамбл.
Источник: kareliyanews.ru
