Эксперты выяснили, какие крабовые палочки являются самыми качественными. Исследование провели специалисты Союза потребителей «Росконтроль» и Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатого.
В исследовании приняли участие пять брендов. Специалисты напоминают, что крабовые палочки не имеют к крабам никакого отношения: они представляют из себя фарш из мяса белых рыб, к которому добавляют яичный белок, крахмал, влагоудерживающие и другие добавки.
Качество продукта зависит от пропорций ингредиентов.Так, эксперты выяснили, что больше всего крахмала содержится в образцах торговых марок «Русском море» и «Наша семья». Замечания получили крабовые палочки Vici, так как в них обнаружили глутамат натрия, не указанный на упаковке. Кроме того, во всех образцах, кроме «Меридиана» и «Санта Бремор», содержался неполноценный белок.
Возникли замечания и к органолептическим свойствам образцов. Вяжущий привкус присутствует у крабового мяса брендов Vici, «Санта Бремор» и «А`Море». Выраженный запах ароматизаторов исходит от образца «Русское море». У Vici, «А`Море» и «Меридиан» — недостаточно сочная консистенция.
В итоге только образец бренда «Меридиан» рекомендован к покупке. Он безопасный, вкусный, фактов недостоверной маркировки не выявлено и даже содержит белок более полноценный, чем остальные товары, проходившие тестирование. «Русское море» и «А`Море» попали в список товаров с замечаниями, «Санта Бремор» и Vici — в Черный список Росконтроля.
