В магазинах денежные обороты исчисляются миллионами рублей ежедневно. Естественно, любой бизнесмен не хочет терять ни рубля. Поэтому просрочка и последующее списывание продукции – достаточно болезненный «финансовый» удар.
Если продукт уже пришел просроченным, здесь не возникает проблем – достаточно сделать один звонок поставщику и продукцию заберут, в результате владелец магазина ничего не теряет.
Но как поступают с товарами, которые залежались на полках? Чаще всего в этом «виноват» продавец, с зарплаты которого вычитают понесенные расходы.
Но есть и другие методы решения такой проблемы, например, повторная переработка испорченной продукции, которую мы потом употребляем в пищу.
Утилизируют
Чаще всего испорченные продукты и продукты с вышедшим сроком годности выбрасывают. И особенно этот процесс налажен в крупных супермаркетах, которые заботятся о своей репутации больше, чем о сомнительной прибыли, которую могут получить.
В таких магазинах обычно работает специальный сотрудник, который отвечает за товары, смотрит просрочку и отправляет на утилизацию. Правда, баки, куда выкидывают мусор, часто находятся в свободном доступе.
По этой причине возле них часто можно обнаружить людей с небольшим достатком, которые пытаются найти там что-то съедобное.
К слову, во многих европейских странах на законодательном уровне запрещено выкидывать такие продукты — их отдают малоимущим людям.
Отправляют поставщикам обратно
Если срок годности истекает через пару дней, то магазины могут отправить его обратно поставщикам.
Подразумевается, что если по какой-либо причине товар не нашел своего покупателя (низкое качество, недостаток рекламы, завышенная стоимость), в этом виноваты тоже и сами производители.
Причем большинство поставщиков не отказываются принимать товары обратно, особенно при работе с крупными покупателями — в случае отказа сотрудничество может быть прекращено.
Правда, такое разрешено только в том случае, если торговый объект получил продукцию напрямую от поставщика (производителя). Если товар вначале доставлен в распределительный центр, а затем в магазин, то вина лежит на магазине.
Используют в собственной кулинарии
Увы, но подобное — не редкость. Правда, как говорят сами продавцы и администраторы, инициатива этого исходит обычно от них — руководство крупных торговых сетей не стало бы так делать, боясь за свою репутацию (хотя в небольших магазинах возможно всё).
И это связано с тем, что расходы за просроченный товар ложатся именно на продавцов — вот они и стараются всеми методами, в том числе такими «грязными», этого избежать. Да, совсем плохая и давно испорченная продукция не идет в кулинарию — гнилые овощи или сильно пахнущее мясо, скорее всего, выкинут (но и тут нельзя утверждать это на 100%).
Но вот продукты (мясо, молочку, замороженные товары) чаще всего и идут в переработку. Из них готовят салаты, десерты, вторые блюда. Причем простые покупатели, тем более если они редко заглядывают в отдел кулинарии, вряд ли отличат свежий кусок сыр от от просроченного на пару, тем более он входит в состав другого продукта.
Совет: старайтесь покупать блюда в кулинарии только в крайнем случае – возможно, выставленный в витрине салат приготовлен из продуктов, которые уже не годны для употребления в пищу.
Продают со скидкой работникам
Увы, несмотря на всю циничность, персонал магазинов нередко такому радуется, поскольку у охранников и продавцов зарплаты и так небольшие. Поэтому они и покупают продукты по скидкам и акциям, тем более что многие из них можно спокойно употреблять еще в течение нескольких дней после окончания срока годности.
И хорошо, если администрация магазина предлагает товары по скидкам. В практике есть случаи, когда в магазинах заставляют своих сотрудников покупать просрочку, угрожая штрафами.
Тут все зависит от руководства.
Оставляют на полках
Увы, но бывает и так. Правда, чаще всего такое происходит случайно, особенно если в магазине не хватает персонала.
А ведь многие покупатели даже не смотрят на сроки хранения, покупают и даже употребляют такую продукцию. И это отличный способ для магазина избежать лишних расходов. Если покупатель заметит такой товар в магазине, продавцы просто могут извиниться и убрать продукцию с полок.
А если нет? Вот это и отлично: и просрочки нет, и платить за нее из своего кармана не нужно.
Потому так важно, покупая продукты питания, обязательно проверять даты на упаковке.
Вам может понравится:
- 6 продуктов СССР и современности: кто победит по вкусу и качеству?
- 10 токсичных поддельных продуктов, которые завозят к нам из Китая
- Сколько на самом деле стоят популярные продукты без наценки?
- 5 продуктов, которые опасно покупать в «Фикс Прайс»
- 5 популярных, но очень вредных продуктов, на которых «Пятерочка» делает миллиарды
