Йогурт – это неотъемлемая часть здорового рациона современного человека. Однако найти среди большого разнообразия разноцветных баночек по-настоящему полезный продукт не так-то просто. Однако эксперты раскрыли несколько хитростей, которые помогут выбрать «правильный» товар с высоким содержанием кальция в составе.
Содержание
- Общие правила выбора
- Советы экспертов
- В каких йогуртах кальция больше всего
- Внимательно изучаем упаковку
- Бифидобактерии в составе
- Срок годности
- Консистенция и внешний вид
Общие правила выбора
Йогуртами называют ферментированные молочные продукты с большим количеством заквасочных микроорганизмов и сухих обезжиренных молочных компонентов. Они могут быть простыми, обогащенными, с наполнителями и т.д. Чтобы правильно выбрать продукт, важно внимательно изучить его упаковку.
На баночке или этикетке должны содержаться следующие надписи:
- молоко на первом месте в составе (желательно, чтобы оно не подвергалось никакой химической и термической обработке);
- фруктовое пюре (если есть наполнители);
- процент жирности или отметка «обезжиренный»;
- температура хранения не выше 2-6 градусов;
- содержание СОМО не ниже 8,5%;
- ГОСТ 31981/2013.
Производитель может не указать на упаковке все эти данные, но основной состав все-таки должен быть.
Если такой информации нет или значения не соответствуют стандарту, перед вами обычный молочный продукт. Если же в нем есть заменители молочного жира и растительные масла – это уже молочный составной продукт, который может быть опасным для здоровья.
Советы экспертов
Если вы хотите повысить уровень кальция в своем организме, то мало просто выбрать хороший товар, важно найти баночку, в которой будет достаточное количество этого микроэлемента. И тут могут пригодиться советы специалистов в данной области.
В каких йогуртах кальция больше всего
Эксперты Роскачества проверили 26 разных йогуртов с клубничным наполнителем на предмет содержания кальция. В итоге им удалось выяснить, где этого микроэлемента больше.
Получился следующий рейтинг:
- Danone – 82,8 мг.
- «Чудо» – 82,7 мг.
- «Киржачский» – 82,6 мг.
- «Вятушка» – 82,5 мг.
- «Три коровы, два кота» – 82,5 мг.
Все эти йогурты содержат достаточное для молочной продукции количество кальция. Согласно действующим стандартам, этот показатель должен превышать 60 мг на 100 гр.
Внимательно изучаем упаковку
Упаковка – это первое, на что следует обращать внимание при выборе молочного изделия. Она должна быть целой, без видимых повреждений и с читабельным текстом. Обязательным условием является и наличие надписи «Йогурт». Если ее нет, скорее всего перед вами продукт, который производители только хотят выдать за йогурт.
Обычно производители размещают на упаковке специальную таблицу, в которой указаны данные о содержании тех или иных микроэлементов в продукте. И именно в этой форме можно найти графу «кальций», значение которой должно быть максимально приближенным к 80.
Бифидобактерии в составе
Как известно, натуральный йогурт производится путем заквашивания молока с использованием специальных бактерий. Соответственно, в хорошем продукте должно быть высокое содержание этих самых бактерий. Нужную нам информацию тоже можно найти на упаковке.
Согласно стандарту, содержание бифидобактерий в готовом продукте на конец срока годности должно быть не ниже 1×10⁷ КОЕ/г.
Молочнокислые бактерии, которые содержатся в йогурте, являются частью нашей микрофлоры кишечника. Поэтому ежедневное употребление по 200 грамм хорошего продукта поможет улучшить работу ЖКТ и укрепить весь организм.
Срок годности
Срок годности йогурта не должен превышать 30 дней. Если на упаковке стоит другое значение, в состав продукта входят консерванты, которые могут быть опасными для здоровья.
Также нужно сопоставить место и срок изготовления. К примеру, если йогурт изготовлен в Краснодаре, а покупаете вы его в Москве, он никак не может датироваться сегодняшним числом.
Консистенция и внешний вид
Хороший, качественный йогурт должен иметь однородную консистенцию, без комочков и посторонних включений. Также он должен стекать с ложки.
Если йогурт похож на желе, в его состав входят стабилизаторы и загустители.
Цвет и запах зависит от наполнителей. Например, фруктовый йогурт, скорее всего, будет иметь более темный оттенок, чем обычно.
Выбрать хороший, качественный йогурт в супермаркете – задача не из легких. Сегодня производители пытаются всеми правдами и неправдами понизить себестоимость продукта. Поэтому, чтобы купить действительно полезный и натуральный йогурт, необходимо обращать внимание на его упаковку, не забывая внимательно изучать состав.
