У него нежный пломбирный вкус и мягкое рассыпчатое тесто — как тут не поверить? Пеку часто, это очень просто, и продукты нужны самые простые и доступные. Если украсить сезонными ягодами и фруктами, то не только вкус, но и вид будет достойным, аппетитным, праздничным (зимой использую замороженную малину, клубнику, вишню). Главное, набраться терпения и не есть сразу из духовки. Нужно дать сметаннику остыть, чтобы легче резался на куски, а они держали форму.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
? Понадобится:
для теста:
яйца — 2 шт.,
сливочное масло — 200 г.,
сахарная пудра — 60 г.,
соль — 0,5 чайн. ложки,
разрыхлитель — 1 чайн. ложка,
мука — 400 г.
для начинки:
яйца — 4 шт.,
сахар — 100 г.,
ванильный сахар — 1 пакетик,
сметана 20% — 500 г.
? ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сливочное масло (охлажденное) нарезать кусочками, добавить соль, сахарную пудру, разрыхлитель и муку.
Руками перетереть все, чтобы получилась крошка.
- Влить в крошку разболтанные вилкой яйца.
- Замесить мягкое тесто. Положить его в пакет и подержать в холодильнике 20 минут.
? Приготовить начинку:
соединить все ингредиенты с помощью миксера или блендера.
- Охлажденное тесто положить в форму и равномерно размять руками. По окружности сделать бортик: чтобы был ровным, прижать ложкой — тогда разрез будет красивым.
- Вылить сметанную начинку.
- Выпекать 35 минут при температуре 180°.
После духовки начинка будет казаться жидкой, но после остывания стабилизируется и станет плотнее.
Сметанник — один из самых любимых у нас пирогов. Приготовьте и попробуйте сами. Убедитесь, что он ничуть не хуже чизкейка — так же тает во рту!
