«Ленивый» пирог с баклажанами и картофелем

0

"Ленивым" тот пирог называют потому, что начинка и тесто одновременно запекаются в духовке.

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 45 Минут
  • Время приготовления: 15 Минут
  • Общее время приготовления: ~60 Минут

Для начинки:

  • Баклажаны — 3 штуки
  • Картофель — 5 штук
  • Яйцо — 2 штуки
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка
  • Сыр пармезан тертый — 1 столовая ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Тимьян или розмарин — по вкусу

Для теста:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Яйцо — 2 штуки
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Сметана — 2 столовых ложки
  • Соль — 1 щепотка

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку. Приготовьте тесто: холодное масло порубите ножом с мукой и солью, пока оно не станет напоминать хлебные крошки. Добавьте сметану и по одному вбейте яйца. Вымесите тесто — оно должно быть достаточно однородным.

  2. Противень выстелите пекарской бумагой. Раскатайте тесто в размер противня, смажьте маслом.

  3. Очищенный картофель и баклажаны нарежьте кружочками, поместите в миску, посолите, поперчите, смешайте с яйцами и листиками розмарина или тимьяна. Выложите на тесто чешуйками и выпекайте 15 минут в духовке.

Источник: kareliyanews.ru

Загрузка...
Загрузка...