В регионе начался сезон «тихой охоты», и родители задаются вопросом, какие грибы можно давать детям. В детской республиканской больнице имени И.Н. Григовича напомнили о важных правилах безопасности и особенностях употребления грибов в питании малышей.
Грибы богаты белком, клетчаткой и витаминами группы В, а также витаминами А и С. Однако усвоение белка из грибов значительно хуже, чем из мяса, и процесс переваривания у малышей еще не полностью сформирован. Кроме того, в грибах содержится хитин — клетчатка, которая плохо переваривается и способна вызывать запоры. Также грибы могут накапливать вредные вещества из окружающей среды.
Рекомендуемые возрастные нормы употребления грибов:
— Детям до 3 лет полностью противопоказано давать грибы в любом виде.
— С 3 лет допустимо вводить небольшие порции выращенных в контролируемых условиях грибов — шампиньонов и вешенок. Лучше всего подавать их в вареном виде, мелко нарезанными и в умеренном количестве, примерно один раз в месяц.
— К семи годам, когда пищеварительная система сформирована достаточно хорошо, можно добавить к рациону белые грибы, также в вареном виде, используя только шляпки. Важно ограничить их потребление 2-3 раза в месяц.
— С 10–12 лет допускается употребление дикорастущих грибов, но только тех, в которых уверены на 100%.
— После 14 лет разрешается включать в меню жареные и маринованные грибы.
Напоминаем, что жители Санкт-Петербурга оплачивают поездки в Карелию специально за сбором грибов.
