Эксперты акцентируют внимание на том, что систематическое потребление обработанного мяса, в том числе сосисок, повышает риск развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических процессов. Даже незначительное количество – 50 граммов в сутки – увеличивает вероятность возникновения этих болезней на 30%.
Однако, по мнению специалистов в магазинах представлен достаточный ассортимент высококачественных сосисок, но потребителю необходимо внимательно подходить к их выбору и не включать их в ежедневный рацион. Регулярное употребление переработанного красного мяса, из-за применяемого копчения и различных добавок, действительно может негативно отразиться на состоянии здоровья. Роспотребнадзор осуществляет постоянный контроль над качеством и безопасностью сосисок, но подчеркивает важность изучения их состава.
Особое внимание уделяется производству сосисок, предназначенных для детского питания. Они в обязательном порядке проходят процедуру государственной регистрации, подтверждающую их безопасность. Для изготовления детских сосисок используется только высококачественное сырье.
Качественные сосиски должны изготавливаться из мяса (говядина, свинина, мясо птицы), натуральных специй, соли и содержать умеренное количество воды. Важным фактором является наличие натуральной оболочки. В них не должно быть соевого протеина, крахмала, искусственных пищевых добавок, красителей, консервантов, усилителей вкуса, чрезмерного количества жира и воды.
Отдавать предпочтение рекомендовано сосискам, помещенным в натуральную оболочку, либо, при наличии пластиковой, обязательно удалять ее перед приготовлением.
