Росстандарт принял новый ГОСТ на творог, который вступит в силу с 1 января 2027 года.
В новом ГОСТе пояснены допустимые диапазоны содержания жира в продукте, а также внесены поправки в нормы по содержанию белка. В зависимости от жирности он теперь установлен на уровнях 14%, 15% и 17%.
Также уточнены показатели влаги, которые зависят от уровня жирности, и введены минимальные требования к кислотности.
В список допустимого сырья для производства творога добавлены такие виды молока, как пастеризованное коровье и сгущенное молоко.
