Валентина Керцова, многодетная мама из Рыбреки, начала заниматься домашней выпечкой по вепсскому рецепту, о чём рассказало Управление труда и занятости Карелии.
Вся её семья три поколения работала в горной промышленности, так и Валентина, получив высшее образование в этой сфере, после университета работала инженером по охране труда и промышленной безопасности на местном щебеночном карьере. Со временем Валентина начала готовить национальную выпечку — вепсские калитки. Все тонкости этого дела ей передала бабушка.
Желая развивать это направление, Валентина обратилась за помощью в Кадровый центр Петрозаводска. При поддержке родственников и с финансовой помощью в размере 250 тысяч рублей она открыла собственное мини-производство «Вепсские калитки». На эти средства было закуплено оборудование, проведён ремонт в арендованном помещении, налажены контакты с местными поставщиками и расширена клиентская база.
Сейчас в цеху не только пекут свежие калитки, но и выпускают полуфабрикаты с начинками из картофеля, пшеницы и творога, сообщили специалисты Управления труда и занятости.
