Весной, когда снег начал таять, перезимовавшие ягоды стали доступны для сбора, сообщает Пряжинское лесничество.
Клюква и брусника, которые были под снегом, немного потеряли свою упругость, но стали слаще и мягче. Специалисты объяснили, что эти ягоды не гниют зимой благодаря природному веществу — бензойной кислоте, которая есть и в клюкве, и в бруснике. Оно помогает ягодам дольше оставаться свежими, так как препятствует росту бактерий и плесени. Поэтому ягоды долго хранились под снегом. Раньше их добавляли в квашеную капусту, чтобы она лучше сохранялась и была вкусной.
