Главный внештатный диетолог минздрава Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова сообщила, что лисички считаются самыми чистыми грибами. Почему? Потому что эти грибы содержат особое вещество, которое губительно действует на паразитов.В их составе есть хиноманоза — вещество, которое разрушает яйца и личинки паразитов. Благодаря этому свойству лисички считаются самыми безопасными грибами с точки зрения паразитарной опасности.
Помимо этого, по словам Ямиловой, лисички, как и другие грибы, являются хорошим источником растительного белка и пищевых волокон. Кроме того, при очень низкой калорийности они отлично подходят для диетического питания.
Особенное здоровье и пользу лисички приносят за счет высокого содержания витаминов. В 100 граммах этих грибов содержится около 50% суточной нормы витамина D, а также витаминов А, бета-каротина, меди и цинка. В отличие от других грибов, лисички богаты витамином D.
Ямилова добавила, что в пасмурную погоду грибы синтезируют меньше этого витамина. Чтобы увеличить его уровень, перед готовкой рекомендуется подержать лисички под прямыми солнечными лучами примерно 15 минут — это значительно повысит их пользу для иммунитета и костной системы.
