На этом сегодня не принято заострять внимание общественности, но неприглядный факт очевиден, если вспомнить историю.
В старину, когда наши люди питались тем, что воспроизводили сами на своей земле, в базовый рацион входили не только важные, но и полезные продукты, несмотря на не самый благоприятный климат.
Эти продукты были в виде злаковых, овощей и фруктов, даров леса – грибов, ягод, орехов, а так же рыбы, которая была доступна всем, кто жил на берегах рек, и, разумеется, мяса, которое выращивалось на подворьях или добывалось охотой.
Корова в России всегда считалась самой главной кормилицей, источником молочных и кисломолочных продуктов, богатых белком, устраняющих кислотность желудочного сока, богатых витаминами и способствующих очищению кишечника, улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Понятное дело, что тогда абсолютно вся употребляемая народом пища была натуральной, что является главным условием «полезности» того, чем мы «потчуем» свой организм.
В самом начале ХХ века, в начале 1920-х годов, большевиками был выдвинут тезис «смычки города и деревни», предполагавший процветание деревни при социализме и приближение уровня жизни в городе и на селе, что не очень получилось, и уже в конце 1920-х годов, началось переселение деревенских жителей в город.
Молодежь активно пользовалась правом устроиться на завод или стройку, да и государство было заинтересовано в притоке рабочей силы. Кроме того, постановление СНК СССР от 16 марта 1930 года гарантировало свободный выход крестьян на отхожие промыслы и сезонные работы.
Всего в период коллективизации из деревни в город переселились от 8 до 12 миллионов человек. В последующие годы этим путем воспользовалось более 50 миллионов граждан.
Во всю развивалась эпоха индустриализации, городу нужны были рабочие на заводах, стройках, шахтах, да и жизнь в городе многим виделась полегче, чем в деревне. Вместе с тем, люди по понятным причинам лишились возможности сами для себя производить продукты питания.
Советское государство, взяло на себя обязательство обеспечивать своим гражданам здоровое питание, поскольку известно, чем человек лучше ест, тем у него выше качество жизни в целом, он лучше развивается, мыслит, и в конце концов, работает, что было важно для советской страны.
С целью выпуска качественных товаров в 1925 году в СССР создали Комитет по стандартизации, который разработал те самые знаменитые ГОСТы (общие и строго обязательные стандарты) на разные виды продукции, в том числе на пищевую: на рецептуру, ингредиенты и технологии производства.
Почти все используемые в тогдашних продуктах компоненты были натуральными, что объяснялось стремлением сделать их в первую очередь полезными и вкусными, хотя всевозможные «улучшающие» добавки уже вовсю применялись на Западе.
Ещё одним, и можно сказать, ключевым фактором, повлиявшим на качество советских продуктов, стало то, что в социалистической стране полностью отсутствовал капиталистический принцип «прибыль любой ценой».
Сегодня же прибыль для любого бизнеса стоит во главе угла, и в результате мы видим, как производитель норовит сделать что-нибудь подешевле, а продать подороже.
Это основной экономический закон капитализма – прибыль служит единственным стимулом капиталистического производства любого продукта, а возрастание стоимости личного капитала является единственной целью.
Естественно, что при таких «законах» наивно было бы ожидать от нынешних производителей продуктов питания того же, что мы получали при СССР. Сегодня у представителей продуктового бизнеса здоровье населения не рассматривается как параметр, к которому надо стремиться. Стремиться надо к прибыли.
И вот в конечном итоге мы покупаем в продуктовых магазинах пищу, которую назвать качественной, а иной раз и безопасной, язык не повернётся.
Достаточно лишь прочитать состав продукта, и всё станет ясно без слов. И это ещё при том, что недобросовестные дельцы часто специально не указывают на упаковках всего того, что они кладут в свою колбасу или сметану.
А сколько для нас придумали «вкусных» суррогатов и имитаций! Здесь и сырный продукт из растительного жира, и структурированная красная икра, из вообще непонятно чего, и эконом-колбаса, которая по цене бывает дешевле сайки хлеба, который, кстати, тоже давно потерял свой настоящий вкус.
А чего стоят заменители сахара, усилители вкусов, ароматизаторы, красители, загустители и прочее! Не хочется даже представлять, насколько это неполезно, в каком количестве вынужден перерабатывать всё это наш организм, как он на это реагирует, а особенно не хочется думать про последствия.
Специалисты называют нынешнюю ситуацию с ненадлежащим качеством продуктов настоящим бедствием для населения. Нарушений в технологии производства масса, и они никакими проверками и штрафами не искореняются, а мы с вами, тем временем, покупая такие продукты, рискуем, в первую очередь, своим здоровьем. Такого никогда не было в нашей истории.
