Каждое утро миллионы людей по всему миру начинают с чашки кофе. Но, как предупреждает врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с Life.ru, что самый разрекламированный и популярный вид кофе оказался самым опасным.
Этот удобный и модный способ приготовления напитка, по её словам, способен подорвать нервную систему, нарушить гормональный баланс и даже привести к отравлению. О чем речь?
В чём разница?
Самый опасный вид кофе — капсульный. Это по сути тот же молотый, только упакованный в маленькие герметичные контейнеры. Свежеобжаренные зёрна, которые мы сами мелем и завариваем, сохраняют больше эфирных масел и полезных биологически активных веществ, включая антиоксиданты. А вот при фильтрации через капсулу часть этих веществ задерживается.
Опасность скрыта в упаковке
По словам Соломатиной, проблема не столько в самом кофе, сколько в материалах капсулы и условиях хранения. При контакте с горячей водой пластик даже пищевого качества способен выделять микропластик и бисфенол А вещество, которое нарушает гормональный фон. Алюминиевые капсулы, в свою очередь, могут выделять ионы алюминия, что негативно сказывается на работе нервной системы.
«Небезопасна сама упаковка данных капсул», — подчеркнула эксперт, добавив, что при длительном хранении риск накопления вредных веществ только возрастает.
Больше кофеина — больше рисков
Отдельная проблема крепость напитка. В капсульном кофе часто используют более дешёвые сорта, например робусту, в которой содержится больше кофеина. Это может приводить к передозировке и неприятным симптомам: учащённому сердцебиению, тревожности и бессоннице.
Не стоит расстраиваться, как всегда дело в количестве. Соломатина отмечает, что сам по себе кофе не является абсолютным злом. В разумных количествах его антиоксиданты могут снижать воспаление и защищать сосуды. Всё решает способ приготовления: в турке, например, сохраняется больше одних веществ, в растворимом — других.
«Вывод: капсульный кофе не опаснее других форм, главное умеренность. Пока нет данных, что капсулы наносят существенный вред», — заключила врач.
