Россия является лидером по доступности мяса курицы среди стран G20. К такому результату пришли аналитики, пересчитав цены в странах «большой двадцатки» на национальную валюту. Килограмм курятины у нас стоит в среднем 230,9 рубля. Чуть дороже в Индии – 243,5 и в Индонезии — 269,8 рубля. Пятерку стран с самой доступной курятиной замыкают Китай (287) и Бразилия – 347 рублей. Стоит ли нам радоваться этому лидерству?
Фото: Геннадий Черкасов
тестовый баннер под заглавное изображение
Для сравнения, во Франции мясо курицы стоит 1208 рублей килограмм, в Германии 1085, в Италии 1078 рублей. В общем, отечественные птицеводы показали всей «большой двадцатке», как нужно работать и снижать себестоимость производства. Самые свежие данные Росстата — на 23 марта — тоже это подтверждают. Согласно им, с начала нынешнего года курятина подешевела на 2,75 %, по отношению к февралю — на 1,6 %, даже к предыдущей неделе — на 0,6 %.
Обратную динамику показывают куриные яйца, подорожавшие с начала 2026 года на 18,7 %. Впору спросить, что же первично: курица или яйцо? ФАС вообще запретил птицеводам поднимать цены на куриные яйца до Пасхи. Правда, с туманной формулировкой – без достаточных на то оснований.
Из всех отраслей аграрного комплекса птицеводы первыми добились полного импортозамещения, по курятине мы на все 100 процентов закрываем потребности внутреннего рынка, даже кое-какие объемы поставляем на экспорт.
В минувшем году производство мяса бройлеров достигло исторического максимума, выросло на 1,7 %. Отчасти этой причиной объясняется дешевизна российской курятины. Однако, как ни странно, при полной самодостаточности отрасли, мясо птицы поступает и по импорту, который также увеличивается – в прошлом году на 6,3 %.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин не радуется успеху отечественных птицеводов и обращает внимание на то, что низкие цены на мясо бройлера могут привести к негативным последствиям. Он считает, что уже в скором времени цены будут корректироваться в сторону повышения.
— Сегодня рентабельность крупнейших предприятий по производству мяса курицы практически нулевая, — говорит он. – А многие компании работают в минус. Если производство одного килограмма бройлера приводит к убыткам, то вы их сокращаете за счет снижения объемов производства, что соответственно ведет к росту цен. С точки зрения экономики, ситуация в отрасли весьма напряженная. В дешевизне заложено много негативных факторов. Обратите внимание: даже в густозаселенной и очень бедной Индии мясо курицы стоит дороже, чем в России.
— О чем это говорит?
— О том, что на нашем рынке сложился диспаритет цен. В секторе птицеводства очень высокая инфляция. Чтобы обеспечить стабильную работу, мы много покупаем разных видов сырья, кормов, витаминов и аминокислот, оборудования — все это дополнительные расходы. Однако при непрерывном росте себестоимости, оптовые цены производителей в 2026 году даже ниже, чем в предыдущие годы, когда экономическая ситуация была более спокойная.
Это плохой тренд. Предприятия пересматривают планы развития. Не все в состоянии обслуживать банковские кредиты, которые очень высокие при нынешней ключевой ставке. Резко вырос фонд оплаты труда. При высокой степени автоматизации в отрасли, на линии разделки бройлеров требуется огромное количество рабочих, эти операции не поддаются механизации.
— Есть ли варианты, чтобы мясо бройлера не дорожало, а оставалось доступным для покупателя?
— Их немного. Можно существенно увеличить экспорт. Он поддерживает рентабельность производства и снимает излишки продукции с внутреннего рынка. Однако во внешней торговле жесткая конкуренция, а сильный рубль не позволяет нам значительно увеличить продажу мяса бройлеров в другие страны. Товар остается на внутреннем рынке.
Или можно ограничить импорт, но в этом плане возможности небольшие. Основной наш партнер Китай является крупнейшим экспортером мяса птицы в мире. Причем это не демпинговые цены, а реально дешевая продукция, которая не востребована на его внутреннем рынке.
— Как вы объясняете этот нонсенс: мясо курицы дешевеет, а яйцо дорожает?
— Цены на куриные яйца не дорожают, а корректируются. После того, как в предыдущие месяцы резко снижались. Теперь на птицефабриках в своей ценовой политике выходят на тот уровень, который не будет им приносить убытки.
У нас одна из проблем – снижение спроса. Мы по-прежнему потребляем 82-83 килограмма разных видов мяса на человека в год. Это высокий показатель. Однако спрос по разным причинам снижается. Люди экономят на потреблении, чтобы сохранить средства для банковских депозитов – пока они еще приносят доход. Наш товар остается в стране. При том, что в 2025 году птицеводы заметно увеличили производство мяса птицы.
— По нашим меркам, цены на курятину на Западе вообще заоблачные. Какое мясо они едят?
— Цены на курятину и свинину там примерно одинаковые. Просто разные части по стоимости могут сильно отличаться.
