Владельцу ресторана в Южной Корее, отмеченного звездами Мишлен, грозит тюремное заключение за десерт с муравьями. Прокуратура требует приговорить его к году тюремного заключения и крупному штрафу после того, как шеф-повар украсил блюдо насекомыми, не предназначенными для употребления в пищу.
© Waltraud Grubitzsch/dpa/ Global Look Press
Прокуратура Южной Кореи обратилась в суд с требованием приговорить владельца ресторана, отмеченного звездами Мишлен, к году тюремного заключения за то, что он подал на десерт блюдо с муравьями — насекомыми, не предназначенными для употребления в пищу в соответствии с местным законодательством о безопасности пищевых продуктов.
В запросе, поданном в понедельник, также содержится требование о наложении штрафа в размере 20 миллионов вон (10 108 фунтов стерлингов) на компанию, владеющую рестораном, сообщает информационное агентство Yonhap.
Владельцу ресторана и компании было предъявлено обвинение в нарушении закона о безопасности пищевых продуктов, пишет The Guardian. Министерство по безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств начало расследование после того, как обнаружило упоминания о блюдах с муравьями в блогах и социальных сетях, а не в ходе плановой проверки.
Сообщается, что в ресторане, отмеченном двумя звездами Мишлен и расположенном в престижном сеульском районе Каннам, посетителям, которые хотели попробовать что-то необычное, подавали сорбет с муравьями.
Согласно законодательству Южной Кореи, только 10 видов насекомых, в том числе кузнечики, мучные черви и куколки тутового шелкопряда, разрешены для использования в качестве пищевых ингредиентов. Муравьёв среди них не значится, подчеркивает The Guardian.
Предприятия, желающие использовать при приготовлении пишевых продуктов насекомых, не прошедших сертификацию, должны сначала получить временное разрешение, чего ресторан не сделал, сообщили в министерстве. За нарушение закона предусмотрено максимальное наказание в виде лишения свободы на срок до пяти лет или штрафа в размере 50 млн вон.
Прокуратура утверждает, что с 2021 года ресторан импортировал сушёных муравьёв из США и Таиланда и подавал их с блюдами в течение примерно четырёх лет, продав около 12 200 порций десерта с муравьями на общую сумму около 120 млн вон (60 647 фунтов стерлингов). По подсчётам прокуратуры, всего было использовано около 49 000 муравьёв.
Ресторан оспорил эту цифру в суде, заявив, что только около 60% клиентов соглашались на десерт с муравьями, а значит, оценка прокуратуры, основанная на количестве всех клиентов, была завышена.
Представители ресторана также отметили, что муравьи использовались лишь в небольшом количестве блюд из их меню на 15 позиций, и что в таких странах, как Дания, Великобритания и Австралия, муравьи используются в качестве ингредиента.
По сообщениям, прокурорам объяснили, что шеф-повар ресторана использовал муравьёв для придания блюдам кислинки, когда работал в США и Европе, и не знал, что в Южной Корее это запрещено.
Вынесение приговора назначено на 2 сентября, отмечает The Guardian.
