Это лето для многих граждан может стать горьким из-за роста цен на сахар. По данным Росстата, с 14 по 20 июля они увеличились в нашей стране почти на 3%, а ещё неделей ранее — почти на 2%. За этим ускорением стоит не спекуляция, а закономерная расплата за прошлогоднее изобилие, когда аграрии, обжёгшись низкими ценами, сократили посевы сахарной свеклы. Главный вопрос для потребителей — продолжится ли рост цен на сладкий продукт дальше и насколько сильным он окажется?
Фото: Алексей Меринов
Сладкая жизнь в России оказалась под угрозой. Причина — рост цен на сахар. По данным Росстата, с 14 по 20 июля 2026 года сахарный песок подорожал на 2,6%, заметно ускорив темп роста по сравнению с предыдущей неделей, когда он тоже был не маленьким и составил 1,8%. Подчеркнем, что это показатели подорожания всего лишь за неделю…
А от региона к региону этот скачок цен может ощущаться еще острее. Так, в Татарстане к середине июля килограмм сахара пробил отметку в 75,4 рубля, подорожав на 2,8%. Новосибирские реалии и вовсе шокируют потребителей: за две недели ценники в крупных сетевых супермаркетах взлетели на 9–10 рублей за кило. Рост цен затронул абсолютно все сегменты магазинов — от мегаполиса до районных глубинок.
Среди причин подорожания эксперты называют эхо прошлогоднего перепроизводства. Избыток сахара в 2025 году и экспортные трудности с его реализацией на рынке тогда снизили цены, отбив у аграриев всякое желание сеять сахарную свеклу. Итог оказался закономерным: по данным Росстата, на 1 июня 2026 года площади засева сахарной свеклой составляли 1,089 млн га, что на 4,6% меньше, чем на ту же дату годом ранее. Как указывают отраслевые аналитики, сокращение произошло в основном за счет Тамбовской, Орловской и Пензенской областей, где площади под сахарной свеклой уменьшились на десятки процентов. Правда, эксперты одновременно указывают, что в некоторых южных регионах площади засевов сахарной свеклы увеличились и значительно, скажем, в Ростовской области — почти на 30%. Но в целом тенденция — минусовая.
По словам зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, произошедший скачок цен можно объяснить сразу несколькими причинами. Во-первых, массовый запуск всех заводов по переработке сахарной свеклы обычно растягивается на весь сентябрь — у разных предприятий свои сроки готовности, плюс нужно время, чтобы убрать весь урожай. Во-вторых, в России межсезонье начинается в июле и продолжается до начала нового производственного сезона (обычно в сентябре). В этот период запасы сахара из свеклы прошлого года (урожая 2025-го) практически исчерпаны, а новый урожай ещё не убран. В-третьих, сейчас классический период некоего дисбаланса спроса и предложения в России, когда мы можем наблюдать рост цен, даже несмотря на повышение производства в годовом исчислении. «Дополнительное давление на стоимость оказывает рост издержек (логистика, электроэнергия, топливо), — полагает эксперт. — Таким образом, текущая картина — это временный эффект межсезонья и структурных факторов. Как только начнется массовая отгрузка сахара из нового урожая, цены могут быть скорректированы».
Но есть и другие объяснения происходящему. «Производители столкнулись с удорожанием топлива, минеральных удобрений и логистических услуг, что напрямую повлияло на отпускные цены заводов», — утверждает доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова Ольга Лебединская. И самый важный фактор — сезонность. Летом всегда наблюдается дисбаланс спроса и предложения. В этом году пик цен пришелся на окончание ягодного сезона. Основной всплеск спроса на сахар для домашнего консервирования (варенья, джемы, компоты) традиционно приходится на июнь и первую половину июля. Для поздних заготовок (например, из яблок, слив или томатов) объемы требуемого сахара уже значительно меньше, отметила ученый.
«Дальнейший рост цены на сахар возможен, но у него всегда будет предел, поскольку большого потребления сахара со стороны физлиц в России уже сейчас не наблюдается, — полагает ведущий аналитик Freedom Global Наталья Мильчакова. — Скорее, значительный спрос на сахар могут предъявлять кондитерская промышленность, предприятия общественного питания и хлебозаводы».
Сахар уже подорожал в 2026-м на 13-16%, что заметно выше текущих уровней, и в этом году цена вряд ли ещё вырастет. Рост стоимости сахара, безусловно, может привести к подорожанию кондитерской продукции, а также, например, фруктовых консервов, варенья, джемов… Но с учётом того, что дефицита нет, и после того, как ажиотажный спрос спадёт, цены начнут снижаться, то по итогам года кондитерские изделия могут подорожать на уровень инфляции — порядка 7% или чуть выше, подытожила свои рассуждения аналитик.
