Во второй половине сентября российские кофеманы особенно пристально смотрят на стоимость бодрящего напитка. Прогнозы до конца года их не радуют. Эксперты сообщают, что стоимость вырастет на 30, а то и 40 %. И что в кофейни лучше не соваться – слишком дорого, лучше обзавестись кофейной машиной, получится дешевле.
Nikolay Gyngazov/Global Look Press
Действительно, рост цен уже снизил спрос россиян на кофе в питейных заведениях. Многие наши сограждане, в целях экономии, предпочитают брать напиток с собой из дома, используя термосы или большие термокружки.
По мнению аналитиков, дополнительное давление на рост цен оказывают сопутствующие издержки. Логистические затраты с 2022 года выросли в России на 40%, а упаковка подорожала примерно на 35% — после замещения европейского картона поставками из Китая и Турции.
В общем, цены на кофе волнуют практически каждого. Среднестатистический россиянин потребляет в год около 500 граммов кофе. Это почти полный пакет в супермаркете, в который, для экономии наших денег, насыпают не килограмм, а 800 граммов. Однако стоимость одного килограмма, в зависимости от марки, в торговых сетях колеблется от 1353 рублей до 1600 и даже 2700 рублей.
К августу-сентябрю 2026 года кофе в рознице в среднем стоит 2051 рубль за килограмм. Некоторые аналитики рынка утверждают, что с начала года оно даже подешевело примерно на 2 %, Хотя по данным отдельных сервисов подорожало на 1-4 % в зависимости от бренда.
Словом, на кофейном рынке разброд и шатания. Сообщается, что Колумбия сократила выпуск арабики из за землетрясения, а Вьетнам— главный поставщик робусты— пострадал от засухи. А в Бразилии, самой крупной стране-производителе кофе, из за эффекта тихоокеанского течения Эль Ниньо, во время созревания стояли жара и засуха, а во время сбора начались ливни.
В результате запасы зерен арабики на складах упали до минимума за последние 26 лет.
Наверное, у российских аграриев, выращивающих картошку и капусту, проблем меньше. Хотя бы потому, что на наши поля своего влияния не оказывает течение Эль-Ниньо…
Какая на самом деле складывается ситуация на мировых рынках кофе? Что нам ждать до конца года? От кофейных забегаловок лучше держаться подальше, цена одной порции в кофейне среднего ценового сегмента способна достичь диапазона 300−600 рублей. Нижняя граница соответствует более благоприятному прогнозу, верхняя отражает риски при усугублении внешних факторов. Параллельно аналитики фиксируют рост стоимости кофе в розничной продаже. Цены на молотый и растворимый продукт, по разным оценкам, увеличатся как минимум на 10−15%.
Генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия говорит, что цены на кофе на мировых биржах остаются высокими, но, что должно успокоить наших кофеманов, в нижней границе этого ценового коридора.
— Такая ситуация сохраняется последние несколько месяцев, — поясняет он. — Самый популярный в мире и в России сорт арабика колеблется в пределах 300 центов за фунт. В одном килограмме чуть больше 2 фунтов
— Вначале года эксперты говорили о жутком неурожае кофе в Бразилии, отсюда и были прогнозы о его резком подорожании.
— Нет, урожай там собран хороший и он уже поступает на мировые рынки. Это я к тому, что не следует полагаться на прогнозы, они часто бывают спекулятивными. Урожай хороший и есть мнение, что биржевые цены даже могут даже немного снизиться.
— Значит, подорожания не ждать?
— Я этого не сказал. В мире цены на кофе высокие, почему они должны быть низкими в нашей стране, которая покупает этот товар за валюту по импорту? Сырье на биржах, возможно, чуть подешевеет. Но на стоимость конечного товара влияет много факторов. И курс доллара по отношению к рублю, и логистика, и стоимость упаковки, обжарки, налоги… Любой из этих факторов может повлиять на себестоимость производства и если она увеличится, то, соответственно, поднимется цена и в рознице. Нужно сюда добавить, что торговые сети устанавливают свою наценку на товар. Который не является социально защищенным.
— На сколько повысятся цены в магазинах до конца года?
— Этого не знает никто. Можно сказать, что производителю это делать не выгодно, потому что любое повышение стоимости продукта тут же ведет к сокращению потребления. В России более тысяч обжарочных производств, все массовое кофе делают они из поступающих зеленых зерен.
Повторяю: в мире цены на кофе высокие. По нашим оценкам, спрос на него в России охладился.
— Как снизилось потребление?
— Оно пока не снизилось, однако, по нашим прогнозам, потребление не растет теми темпами, которые отмечались в предыдущие два года.
