Нет ничего хуже, чем купить шоколадку, налить себе горячий чай или кофе, откусить кусочек …. и понять, что съели какую-то гадость. Ничуть не лучше, съесть шоколадку и отравиться. Чтобы подобного не произошло с вами, рассказываем, какой темный и горький шоколад не смог пройти экспертизу.
Шоколад «Ашан» темный При дегустации отмечен вяжущий вкус. Жировая фаза образца не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао — вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке.
Шоколад «Победа вкуса» горький По результатам дегустационной оценки продукта был отмечен невыраженный шоколадный вкус и запах. Это может говорить о низком содержании какао-продуктов или значительном количестве какао-порошка, в таком шоколаде может присутствовать и какаовелла — дешевый заменитель какао-продуктов. При этом в составе продукта не указано наличие какао-порошка, из какао-продуктов заявлено только какао тертое и какао-масло.
Шоколад «Бабаевский» «Люкс» темный По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) выше максимально допустимого значения в 2,5 раза. Жировая фаза образца не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао — вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке.
Шоколад «Россия щедрая душа» «Российский», темный Имеет серьезные замечания по результатам дегустации: превалирует вкус и запах ароматизатора, нет вкуса шоколада.
Шоколад Dove, темный При дегустации отмечен недостаточно выраженный шоколадный вкус. Жировая фаза образца не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао с примесью указанного в составе молочного жира — вероятно наличие в составе улучшителей, не указанных в маркировке.
Шоколад Lindt, горький Образец имеет нехарактерный сильно кислый, сильно вяжущий вкус — это может быть обусловлено низким качеством сырья. Кроме того, недостоверно указана информация о пищевой ценности продукта.
Шоколад «Слад&Ко», темный По результатам дегустации отмечены неудовлетворительные органолептические показатели образца: нет четко выраженного вкуса какао продуктов, консистенция не плотная.
