МОСКВА, 29 апр — 365NEWS. Для маринования шашлыка оптимальна лимонная кислота, рассказала главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
По ее словам, маринады на уксусе безопасны, но ухудшают вкус мяса.
«При маринаде стоит использовать лимон и отказаться от майонеза», — сказала Стародубова на пресс-конференции «Майские здорового человека. Столичные врачи о правильных каникулах».
Она добавила, что мясо нужно покупать на сельскохозяйственных рынках и в известных магазинах. Оно должно быть свежим, замороженное лучше не брать, также желательно выбирать нежирные сорта мяса, без видимых прожилок. Запивать шашлык следует водой, а добавлять сладкие напитки не стоит, так как они увеличивают калорийность пищи.
«Шашлыки — прекрасный источник белка. Но избыток может негативно сказаться на организме. Поэтому не стоит допускать переедания», — добавила врач.
