Для многих кофе – это продукт первой необходимости, а для некоторых и вовсе условие для выживания в современном бешеном ритме. Поэтому к выбору этого чудодейственного эликсира нужно подходить особенно тщательно. «Росконтроль» понимает это, поэтому провел очередную экспертизу растворимого кофе.
В лабораторию отправились образцы следующих брендов: Nescafe, «Жокей», Bondiva, «Каждый день», Auchan, Italica, MacCoffee/FAVORITE. На этот раз для исследования был выбран гранулированный кофе.
Что это такое?
Гранулированный кофе изготавливается по иной технологии, нежели сублимированный. Его получают из порошкового растворимого кофе, который под давлением пара сбивают в комочки, из них и получаются гранулы. Они темного цвета и имеют разную форму.
Как бы там ни было, это другая разновидность кофе, поэтому сравнивать его с сублимированным будет неправильно.
А это вообще кофе?
Дар бодрости – вот за что мы ценим кофе (и еще за великолепный вкус, но об этом далее). Чтобы кофе действительно поднимал на ноги, нужно, чтобы он был натуральным и содержал достаточно много кофеина.
Что касается кофеина, больше всего его в кофе Auchan и Bonvida – 4,48% и 4,37% соответственно. В Nescafe чуть меньше – 4,25%. У образцов «Жокей», «Каждый день», MacCoffee/FAVORITE кофеин примерно на одном уровне – немногим больше 4%. А вот в Italica его оказалось маловато – всего 1,54%.
Для сравнения, в проверенном ранее натуральном молотом кофе кофеина сопоставимое количество, в некоторых образцах – даже меньше.
А вот с натуральностью у некоторых образцов проблемы. Сразу три не соответствуют наименованию «кофе» и стандарту по содержанию общей глюкозы. Это «Жокей», Italica и MacCoffee/FAVORITE.Специалисты определили, что они содержат существенную примесь сырья другого происхождения, например, зерна злаковых культур или цикория.
Кофе, если уж изготовитель именует свой продукт так, — это однокомпонентный продукт и ничего кроме зерен кофе в его производстве не должно применяться. Напитки, содержащие в составе помимо кофе еще и злаки или цикорий, именуются кофейными напитками. Причиной несоответствия требованиям к кофе исследуемого продукта могут быть разные, начиная от слабо организованного входного контроля сырья на производстве (при определенной технологической схеме, не предусматривающей использование целых зерен, а использующей дробленые зерна или даже экстракты) до умышленной замены сырья.
За признаки фальсификации образцы «Жокей», Italica, Maccoffee/FAVORITE добавлены в Черный список «Росконтроля».
Поговорим о вкусах
Принято считать, что растворимый кофе никогда не сравнится с молотым по органолептическим показателям. Возможно, это действительно так, но и у этого напитка есть свои стандарты качества.
Протестированные образцы обладают вкусом и ароматом, свойственными для этого вида продукта.
С безопасностью у проверенных товаров тоже все хорошо. Посторонние примеси не обнаружены, содержание токсичных элементов невысокое. Афлатоксин B1 не обнаружен.
Подведем итог!
По результатам экспертизы три образца – «Жокей», Italica, MacCoffee/FAVORITE – добавлены в Черный список «Росконтроля». Они не являются кофе, поскольку содержат примесь какого-то другого сырья.
Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Они безопасные, качественные, обладают приятным вкусом и ароматом, к тому же должны довольно неплохо бодрить. Лидером рейтинга стал Nescafe.
