Фруктовый или овощной сок – казалось бы, что может быть лучше для здоровья, более питательно и одновременно вкусно? Его любят и взрослые, и дети. Но все это далеко не повод употреблять первый попавшийся сок из тетрапаков, стеклянных банок и бутылей, продаваемых в магазине. Важно научиться правильно выбирать качественные продукты, которые не доставят вреда, но позволят человеку получить все самое полезное из этого ценного источника витаминов и микроэлементов.
Содержание
Категории соков
Прежде чем приобрести тот или иной вид сока, необходимо прочитать внимательно, к какой категории относится напиток. Он может быть выполнен в виде морса, нектара или непосредственно сока.
От этого зависит фруктовая доля в напитке. Максимальное количество его содержится именно в соке, тогда как в морсе будет преобладать вода – она составляет там 85 %, а у нектаров – до 80 %.
Ни в коем случае не покупайте сокосодержащие напитки, так как фруктовой части в них всего лишь 10 %. Естественно, что пользы от потребления такой жидкости не будет практически никакой.
Способ получения
Если говорить о натуральном соке, то он может быть свежевыжатым. Такой можно получить исключительно в домашних условиях, отжав тот или иной фрукт или ягоды. Такие напитки необходимо употреблять сразу – так можно получить максимальное количество микроэлементов и витаминов. Если же дать им постоять, то часть витаминов разрушится.
Второй вариант получения сока – восстановленный. Именно такую надпись можно прочитать на большинстве упаковок. Кроме этого, может быть написано: «изготовлен из концентрированного сока», это тоже восстановленные продукты.
Если на упаковке указано, что напиток получен методом прямого отжима – это, скорее, можно отнести к маркетинговой уловке, чем к реальному действию. Также скептически необходимо относиться к надписи на этикетке, указывающей на то, что в упаковке содержится 100 % сок. Любой сок не может содержать ничего, кроме фруктовой части, полученной непосредственно из определенного вида фруктов или ягод.
Конечно, большую пользу оказывает именно свежевыжатый сок, полученный в домашних условиях. Но так как не у всех и не всегда есть возможность готовить такой напиток, то можно использовать качественные соки из упаковок. При этом необходимо учитывать все остальные нюансы, которые будут представлены ниже.
Содержание мякоти в соке
Что касается содержания мякоти в напитке, то сок может быть осветленный или с мякотью. Тот, который осветлен в процессе изготовления, имеет внешний вид кристально чистого напитка, окрашенного только в оттенок фрукта или ягоды, из которого он отжат. Сок с мякотью не фильтруют после отжима, именно поэтому он имеет непрозрачный цвет и более густую, тягучую консистенцию.
Способ упаковки сока
Сегодняшние технологии позволяют герметично упаковывать соки, используя самые разнообразные материалы, что значительно продлевает срок их хранения и лучше сохраняет качество самого напитка. Желательно выбирать картонные упаковки, так как они не пропускают солнечный свет, который способен разрушить полезные вещества.
Но здесь не все так просто и однозначно. Картон или фольгированные покрытия во внутренней поверхности тоже могут вступать в реакцию с компонентами сока, что однозначно не делает их лучше. С этой точки зрения стекло – более экологически чистый материал.
Основные правила выбора сока
Для того чтобы выбрать продукт, приносящий исключительно пользу здоровью, необходимо придерживаться следующих правил:
- Смотреть обязательно на дату производства. Ни в коем случае не брать сок, у которого срок годности подходит к концу.
- Выбирать только известные марки или те, которые находятся на рынке уже значительный промежуток времени. Это гарантия того, что производитель заботится о качестве своего товара.
- Внимательно читайте не только дату производства, срок годности, но и состав покупаемого продукта.
- Необходимо контролировать сохранность и целостность тары. Это касается как картонных упаковок, так и стеклянных банок.
Не стоит покупать соки в пластиковых бутылках или детские в фольгированных емкостях, края которых могут быть проклеены. Клей может контактировать с соком. Да и пластиковые поверхности также могут негативно реагировать на кислоты, содержащиеся в любом соке.
Соблюдая эти нехитрые правила, можно выбрать качественный сок, который принесет пользу.
