Для меня свекла — особенный овощ. Она помогает сгонять отеки и богата витаминами. Но не менее полезна ботва этого корнеплода. А потому с некоторых пор зимой у меня обязательно стоят на подоконнике чашечки со свекольными вершками.

Конечно, у меня растут и морковные вершки.  А сегодня поговорим только о свекольной ботве.

Часть моего урожая ?

Выращивается просто: ставим вершки в емкость и поливаем так, чтобы вода только дно закрыла. Правда, доливать воду придется ежедневно. Если лить больше воды, то вершок может начать киснуть.

При этом выращивании ботва получается не такая, как огородная. В этой нет того свекольного вкуса и кислоты. По вкусу это просто зелень. Зато ею можно украсить любое блюдо. И, надеюсь, витаминов в этой ботве не намного меньше, чем в огородной.

А витаминов в свекольной ботве действительно немало. К примеру, есть витамин С, причем в избытке. Так что иммунитет будет крепким, если использовать эту зелень. А еще этот витамин способствует укреплению сосудов, росту волос, помогает телу вырабатывать коллаген.

Витамины К, А (витамин красоты, если что :)), группы В, минералы калий, хлор, натрий, сера, фосфор — в свекольной ботве есть масса полезного для организма.

Первую партию зимней зелени мы использовали на новогодние праздники. А та, что вы видите на первом фото — это уже рождественский урожай.