Сегодня покажу вам легкий способ очистки сосисок от оболочки. Он сэкономит вам время при варке сосисок. Особенно, если вы планируете варить в больших объёмах.
Научил меня этому способу коллега повар Степан. Он выдумщик на всякие лайхфаки на кухне и в быту. Как то раз он делал заявку на продукты для питания персонала и заказал кучу маленьких сосисок. Длинной они были сантиметра по три. Мне он сказал, что они намного вкуснее, чем обычные. Я про себя подумал, что Стёпа замучается их чистить от оболочки.
Но когда дело дошло до очистки, Стёпа удивил меня своей изобретательностью. Он почистил все сосиски буквально за несколько движений. Я решил запомнить этот способ и попробовать дома на обычных длинных сосисках. У меня всё получилось. Ниже я поделюсь этим способом с вами.
Давайте коротко о том, как я чистил сосиски раньше. Сначала отрезал их друг от друга, а затем, снимал с каждой оболочку, пытаясь подковырнуть её ножом или зубами. Получалось примерно как на фото ниже.
Суть этого метода заключается в следующем. Не нужно отрезать сосиски друг от друга. Нужно развернуть цепочку из сосисок, так чтобы полиэтилен стал плоским между ними. То есть, нужно удалить все закруты между сосисками.
Затем делаю надрыв оболочки с крайней сосиски. И отрываю полоску непрерывно, проходя через все сосиски. Затем с лёгкостью вынимаю сосиски.
