Невероятно нежно и вкусно и просто!
Нам понадобится:
1 кг говяжьей или куриной печенки
700-800 гр сала
4 больших луковицы
соль, перец — по вкусу
150 гр сливочного масла
Ход действий:
1. Режем сало большими кусками, лишь бы потом влезло в мясорубку. Слегка подрумяниваем его со всех сторон на сильном огне.
2. Лук чистим, режем полукольцами, отправляем на сковородку с салом, обжариваем.
3. Печенку промываем, очищаем от пленок, говяжью — режем крупными кусками, куриную оставляем целиком. Выкладываем ее к салу с луком и жарим все вместе минут 5-7.
4. Перчим, солим, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим минут 20-30.
5. Когда немного остынет, все по очереди перекручиваем на мясорубку 2 раза.
6. На пергаментную бумагу или пищевую пленку ложкой выкладываем печеночную массу полосочкой по центру выкладываем в рядочек брусочки масла.
7. Загибаем края пергаментной бумаги чтобы получилась колбаска и кладем ее в холодильник.
