Завтрак может быть вкусным, полезным и разнообразным! Яйца можно приготовить разными способами: сварить, запечь, сделать омлет, глазунью и не только. Мы предлагаем вам рецепт сытной яичницы по-фермерски.
Способ приготовления
Время приготовления: 25 минут . Количество: 4 порции
Ингредиенты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица (нарезать)
2 зубка чеснока (измельчить в прессе)
1 ст. л. острого соуса + дополнительно для украшения
1 ч. л. молотого тмина
1 банка (800 мл) помидоров в собственном соку – слить сок и измельчить (см. подсказку)
1 банка (420 – 540 мл) темной фасоли (жидкость слить)
1/4 ст. свежих листьев кориандра (измельчить)
1 ст. л. маргарина или сливочного масла
4 больших яйца
4 кукурузные лепешки (диаметром 15 см) или лаваш
1 авокадо (по желанию), порезать тонкими ломтиками
соль
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и прожарьте лук с чесноком до золотистой корочки. Добавьте острый соус и тмин, тщательно перемешайте. Добавьте порезанные помидоры, накройте крышкой и готовьте около 3 минут, чтобы запахи смешались, время от времени помешивая. Затем положите фасоль, половину порции листьев кориандра и 1/4 ч. л. соли и проварите массу около 3 минут, помешивая.
2. На среднем огне растопите маргарин, поджарьте яйца под закрытой крышкой в течение 4–5 минут, пока белки не «схватятся», а желтки не загустеют.
3. Разложите по блюдам 4 лепешки (или лаваш по размеру жареного яйца) и сверху каждой выложите томатную смесь, затем яйцо. Посыпьте листьями кориандра. Подавайте с авокадо и дополнительной порцией острого соуса, по желанию.
В каждой порции: 315 калорий, 15 г белка, 42 г углеводов, 12 г жира, 213 мг холестерина, 765 мг натрия.
Приятного аппетита!
