Хлеб на кефире ставить настолько просто, что справится с задачей сможет даже неопытный кулинар. Такая выпечка не только очень полезна, но еще и возни не требует почти никакой.
Ингредиенты тоже нужны самые простые. 230 миллилитров теплой воды, 120 миллилитров кефира (не берите холодный, кефир должен быть комнатной температуры), 5 граммов сухих дрожжей, 30 граммов сахара, 460 граммов муки и 20 граммов сливочного масла. В большой чаще соединяем все ингредиенты и взбиваем венчиком до однородной массы.
В отдельную миску просеиваем муку и выливаем подготовленную смесь. Перемешиваем еще раз. Затягиваем емкость пищевой пленкой. Оставляем тесто для ферментации при комнатной температуре на пару часов. Затем переходим к холодной ферментации — просто ставим тесто в холодильник, уже на три часа. Кстати, в холодильнике такое тесто хранится долго, до пяти дней.
Это очень удобно, можно замесить сразу много и потом просто печь по необходимости. Собираем тесто в шар на рабочей поверхности, затем выкладываем на пищевую пленку и смазываем растопленным сливочным маслом.
Осталось только поставить хлеб в разогретую до 180 градусов духовку. Достаем через 50 минут и можно сразу ставить на стол — душистая, ароматная выпечка с хрустящей корочкой совсем готова.
