Рецепт пирожков с капустой без яиц

Гагаузы — это тюркоязычный народ, проживающий в наше время преимущественно в Республике Молдова и на юго-западе Одесской области Украины. Богатство гагаузской кухни складывалось веками: она вобрала в себя черты кочевого быта и имеет много общего с турецкой и балканскими кухнями.

Кулинарные рецепты гагаузов, особенно мучные блюда, блистают оригинальными ингредиентами и необычными решениями.

Мы предлагаем читателям приготовить мягкие и очень аппетитные гагаузские пирожки из дрожжевого теста. Начинка в них может быть любой, но нам пришлась по душе капустная.

Вкусные пирожки с капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 450 г муки
• 260 мл воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1/2 ч. л. соли
• растительное масло для жарки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• • 1 кг капусты
  • 1 луковица
  • 1/4 ч. л. сушеной мяты
  • 1/2 ч. л. красного молотого перца
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • пучок петрушки и укропа
  • 5 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Смешай просеянную муку с солью и сухими дрожжами.
      
   2. Постепенно вливай воду и перемешивай до получения мягкого теста.
   3. Положи тесто в смазанную маслом миску, накрой и оставь, чтобы поднялось.
   4. Тем временем измельчи лук и нашинкуй капусту.
      
   5. Обжаривай лук с маслом на среднем огне до золотистого цвета.
      
   6. Добавь нашинкованную капусту и обжаривай на сильном огне, постоянно перемешивая.
   7. Добавь красный молотый перец, сухую мяту, перемешай.
      
   8. Накрой крышкой и туши до готовности.
   9. В конце добавь нарезанную зелень, перемешай, попробуй на вкус и выключай.
   10. Посыпь стол мукой, разомни тесто, раздели его на маленькие кусочки.
   11. Раскатай их в тонкие круглые лепешки и выложи на каждый ложку начинки.
       
   12. Сформируй пирожки размером с ладонь.
       
   13. Жарь пирожки с двух сторон на разогретом масле.
       
   14. Выложи на бумажную салфетку.
   15. Пирожки с капустой из дрожжевого теста готовы.
   16. Приятного аппетита!

Читайте НАС ВКонтакте