Если о приходе гостей вы узнали всего за несколько часов, а в холодильнике есть несколько баклажанов, спасти ситуацию несложно. На приготовление пикантных, в меру острых баклажанов по-корейски уйдет не более 15 минут. Еще пару часов понадобится для пропитки. Такое блюдо станет отменной закуской, хорошо сочетается оно также с мясом и различными гарнирами.
Необходимые продукты:
- 2 средних баклажана;
- 3 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 5-6 зубков чеснока;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1.ч.л. сахара;
- 1 ст.л. кунжута;
- 30 мл уксуса;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Нарезать баклажаны толстой соломкой в длину, слегка присолить и оставить на полчаса. Слить выступивший сок и обжарить на растительном масле.
Нарезать лук полукольцами, а перец соломкой, нашинковать морковь на корейской терке, пропустить чеснок через пресс. Все смешать с теплыми баклажанами, добавив соевый соус, уксус, сахар и кунжут. После полного остывания отправить в холодильник на 1,5-2 часа.
