Нет, наверное, никого кто-бы не слышал, как славятся своим превосходным вкусом кремлевские блюда. В нашей семье особенно полюбилась говядина по-кремлевски. Мясо по этому рецепту готовить не сложно, оно получается мягкое, сочное и особенно нежное. На гарнир к нему можно приготовить все что угодно, говядина по этому рецепту прекрасно сочетается как с картофелем, макаронами так и с тушеными овощами.
Чтобы приготовить мясо по-кремлевски не потребуется никаких сложных ингредиентов. Все, что нужно можно найти обычно в своем холодильнике.
Время приготовления занимает от 1,5 до 2 часов.
Ингредиенты:
- Говядина 800г.
- Лук крупный 2шт.
- Чеснок 3-4 средних зубчика.
- Сахар 1ст.л.
- Соль по вкусу.
- Уксус (9%) 1ч.л.
- Вода 1стакан.
- Сливочное масло 70г.
Приготовление
Первым делом промываем говядину под холодной проточной водой, чтобы во время приготовления не образовалось пенки при закипании. Режем мясо небольшими кусочками поперек волокон, так оно будет мягкое и нежное.
Если же мясо порезать повдоль, то оно получится жестким и резиновым. Наливаем на дно казана немного растительного масла и выкладываем говядину.
Совет:
Вместо казана можно использовать обычную глубокую кастрюлю с толстыми стенками.
Режем тонкими кольцами репчатый лук.
Выкладываем его поверх мяса.
Затем сливочное масло делим на небольшие пластики.
Кладем сверху на лук.
Добавляем стакан воды и закрываем казан крышкой. Включаем плиту на максимум. После закипания убавляем температуру, но так чтобы мясо кипело, и оставляем на час.
После того как мясо томилось 60 минут, добавляем к нему все оставшиеся ингредиенты: нарезанный чеснок, сахар, соль, уксус и хорошенько перемешиваем.
Делаем температуру плиты на минимум и готовим еще 30 минут.
Получившееся блюдо можно украсить свежей зеленью, и добавить специй по вкусу.
Обычно на гарнир к мясу я готовлю макароны из твердых сортов пшеницы.
Говядина по-кремлевски готова.
Приятного аппетита!
