Редко можно встретить человека, который не любит выпечку. Вкусные пирожки с пылу, с жару! Особенно, когда за окном ненастная погода, дует ветер, идёт дождь. Холодно и мрачно. Как же можно поднять себе и близким людям настроение?
Приготовить умопомрачительные мясные пирожки со специями, хрустящей корочкой и незабываемым вкусом! Часто у нас не хватает времени, и мы покупаем тесто, фарш. Но сегодня мы познакомим вас с несложным способом приготовления слоёного теста. И самсу сделаем полностью своими руками. Итак, готовим самсу дома!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 3 стакана;
- Вода – 1 стакан;
- Соль 1 ч. л.
Для начинки:
- Мясо (свинина, баранина) – 500 г;
- Лук репчатый – 400 г;
- Зира – ½ ч. л.;
- Чёрный перец молотый – 1 ч. л.;
- Острый перец чили – щепотка;
- Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- В миску просеиваем 330 г муки. В муке делаем лунку, всыпаем соль, добавляем 160 мл воды.
- Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное. Раскатываем колбаской и делим на 4 части.
- Из каждой части делаем шарики, накрываем пищевой плёнкой на 5 минут.
- Каждый шарик смазываем растопленным сливочным маслом и делаем лепёшки.
- Растягиваем шарики в лепёшки одинакового диаметра друг на друга.
- Потом все 4 лепешки вместе раскатываем в тонкий пласт, вытягиваем тесто, придавая форму прямоугольника.
- Сворачиваем тесто в тугой рулет, делим его на 2 части, помещаем в пакет и кладём в холодильник на 1 час.
- Лук мелко режем, добавляем к фаршу, высыпаем ½ ч. л. толчённой зиры, щепотку чили и 1 ч. л. чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем.
- Стол посыпаем мукой. Каждую колбаску из теста разрезаем на 6 частей, делаем из них небольшие лепёшки, выкладываем на них 1 ст. л. фарша и формируем треугольники.
- Стелем на противень пергамент, выкладываем самсу швом вниз ,смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.
- Посыпаем кунжутными семечками.
- Выпекаем в духовке при температуре 200℃ 35 минут.
