Такие запеканки я готовлю в последнее время часто по двум причинам:
- во-первых, потому что стала стараться готовить меньше жаренного,
- во-вторых, колбасу в магазинах я все чаще рассматриваю, как музейный экспонат ☺: хорошая стоит дороже смартфонов, а дешевую покупать страшно, во всяком случае часто☺
На прошлой неделе готовила два таких рулета, они похожи, но по вкусу отличались. Я их готовлю на скорую руку, и добавляю всего на глазок — что есть в холодильнике. Поэтому такие запеканки каждый раз получаются с новым вкусом.
Начинаем готовить
Беру любую емкость для запекания подходящей формы. Смазываю ее растительным маслом.
Если проложить пергамент, форма запекается не так сильно и ее легче мыть. Кстати, если нет формы, такие запеканки легко можно приготовить в обрезанной коробке из под сока или молока. Получается ни чуть не хуже. ☺
- Фарш готовлю свино-куриный (50/50) с перекрученным луком.
- Добавляю яйцо, соль и перец по вкусу. Выкладываю его в форму , формируя бортики.
- На сковороде с растительным маслом готовлю овощной микс : лук, морковь, кабачки, перец, помидоры, томатный сок (Выбор овощей произвольный: просто использую все, что есть в морозилке).
- К овощам добавляю соль сахар, перец, кетчуп, аджику (по вкусу). Тушу до полуготовности
Выкладываю овощи поверх фарша.
- Омлет можно пожарить заранее (я в последний раз делала его со спаржей), а можно залить просто сверху фарша (получится как на первом фото).
А еще готовлю смесь мелко нарезанных вяленых помидоров, грибов, спаржи, » луковой выручайки » (это все я не готовлю специально для конкретного блюда, а готовлю заранее, на выходных. Рецепты есть на канале).
- Выкладываю смесь поверх омлета. Накрываю запеканку тонким слоем фарша (формирую мокрыми руками).
- Форму для запекания накрываю фольгой и ставлю в еще холодную духовку, чтобы форма не лопнула. Готовлю 1 час.
После запекания сразу не достаю: оставляю до полного остывания и убираю в холодильник на несколько часов.
Пробуйте на здоровье! У вас обязательно получится еще вкуснее ☺!
