Хрустящие куриные крылышки сделаем ровно так, как подают во многих ресторанах. Зажарим курицу полностью в масле — получается настолько вкусно, что закуска разлетается со стола в минуты.
Крылышки (берите не меньше килограмма, закуска и в самом деле расходится очень быстро) промываем и разделяем по суставу. Кстати, с таким же успехом можно в масле зажарить и другие части курицы, но крылышки получаются особенно хорошо.
Сразу засыпаем курицу солью, черным и красным перцем. Всего кладем примерно по чайной ложке. Перемешиваем и ставим пока в сторону, пусть маринуются.
Как раз есть время заняться быстрой панировкой: в глубокую миску насыпаем муку, еще паприки и соли. В другую миску разбиваем четыре яйца, взбалтываем их. И теперь сначала полностью обволакиваем крылышки мукой, затем яйцами.
Осталось только вскипятить масло и обжарить крылышки. Такая панировка помогает готовиться им в момент — на стол курицу вкуснее всего подавать горячей.
