Маринованные шампиньоны – удачное блюдо на любой праздник, а также грибочки хорошо подойдут для ужина! Дома их готовить очень просто, и получается безумно вкусно. Практически никаких хлопот! Тем более, грибы, приготовленные своими руками, это гарантия качества. Предлагаю вам сразу 2 рецепта, по которым я мариновала шампиньоны сама!
Рецепт первый
Завтра намечается праздничный ужин, а вы не знаете, чем вкусненьким удивить своих гостей? Тогда попробуйте замариновать шампиньоны по такому рецепту!
Состав:
- шампиньоны свежие – 0,5 килограмма;
- чеснок – 3 зубца;
- луковица – 1 средняя;
- перчик болгарский – половина.
Маринад:
- вода – 1 литр;
- лаврушка – 1-2 листика;
- перец горошком черный – 5 штук;
- майоран;
- уксус столовый % — 80 миллилитров;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – 1,5 чайные ложки;
- масло оливы – 1 столовая ложка.
Приготовление:
Вскипятите воду, добавьте соли, бросьте грибы, и варите их в течение пяти минут. После этого шампиньоны нужно откинуть на дуршлаг, пусть стекают.
В это время можно сделать маринад. Для этого в кастрюлю налейте литр воды, вскипятите, киньте специи, варите минуты 3. Снимите маринад с огня, добавьте масло и уксус.
Большие грибы лучше разрезать на половинки, маленькие оставьте без изменений. Сложите шампиньоны в глубокую керамическую посуду, добавьте перчик, порезанный кубиками, тертый чеснок и лук полукольцами.
Залейте грибы горячим маринадом и закройте крышечкой. После того, как маринад остынет, шампиньоны нужно переставить в холодильник на 12 часов!
Второй рецепт
Тоже просто потрясающий рецепт! Маринуются грибочки намного быстрее, становятся вкуснейшими, упругими и отлично украшают праздничный стол!
Состав:
- шампиньоны свежие – 1 килограмм.
Маринад:
- чесночок – 4 зубца;
- гвоздика – 4 штуки;
- черный перчик горошком – 4-6 штук;
- душистый перчик – 2 штуки;
- лаврушка – 1-2 штуки;
- уксус – 9% — 5 столовых ложек;
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 1⁄2 столовой ложки;
- вода – 0,5 литра.
Приготовление:
Грибочки лучше купить среднего размера, чтобы не пришлось их потом разрезать. А еще лучше выбрать меленькие. Ножки у шампиньонов нужно отрезать, оставив только шляпки.
Сначала готовим маринад. В воду добавьте все компоненты, кроме уксуса, чесночок предварительно нарежьте платинами. Поставьте воду на огонь, вскипятите, а потом уже влейте уксус. Пусть маринад еще раз закипит, после этого можно всыпать в него грибы. После очередного закипания, нужно проварить грибочки в течение пяти минут. Так они останутся упругими и сочными.
Кушать грибочки можно уже сразу, как они остынут после варки в маринаде. А можно закатать их в баночки. Банки прокипятите, сложите в них грибочки и влейте маринад, а потом закатайте простерилизованными крышками. Переверните баночки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым, и оставьте до остывания. А потом маринованные грибы нужно переставить в прохладное место в квартире или в доме.
Но можно маринованные грибочки просто оставить в маринаде часа на 2, и после этого их нужно будет разложить по баночкам и хранить в холодильнике, или подать к столу! Удивительная красота и вкуснота!
А как маринуете шампиньоны вы? Делитесь своими вкусными и удачными рецептами в комментариях!
