Многие знают о моркови по-корейски, а вот салат из свеклы по тем же принципам готовят уже гораздо реже. И совершенно зря: рецепт проще некуда, результат же выходит потрясающий — острая, ароматная свекла получается сытным и даже полезным блюдом.
На килограмм свеклы нам потребуется одна луковица, 5 зубчиков чеснока, 75 миллилитров растительного масла, уксуса (нужен 70%) 75 миллилитров и специи: молотый кориандр и паприка, молотый же перец чили и черный перец, столовая ложка сахара и столько же соли.
Для начала свеклу отвариваем 10 минут после закипания, затем сразу перекладываем в холодную воду. Пока она остывает, нарежем полукольцами лук и разогреваем сковороду, обильно поливаем маслом.
Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего выключаем огонь и всыпаем паприку и перец. Чистим свеклу, трем на терке с плоским ножом в глубокую миску и туда же перекладываем остывший лук со с перцами.
Подробная инструкция:
Пора добавить все прочие специи и тщательно перемешать — вкус получился очень насыщенным, острым, а сама свекла приятно хрустит.
