Свинина вяленая в домашних условиях: заменит вам любую колбасу

Каким продуктом заменить магазинную колбасу, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Один из таких натурпродуктов — вяленое мясо.

Вяленая свинина в домашних условиях получается очень вкусной. Да, на приготовление такого мяса требуется две недели, но зато оно сделано с любовью! Согласитесь, что это лучше, чем есть покупное, неизвестно, как и из чего изготовленное.

Вкус такого продукта можно сделать любым: мягким, пряным, острым. В статье ты найдешь проверенный пошаговый рецепт приготовления вяленого мяса и рекомендации, как правильно приготовить своими руками.

Ингредиенты:

2 кг. свинины

500 грамм соли

1 ч. л. паприки

2 ч. л. красного, острого перца

2 ч. л. семян кориандра

1 ч. л. тимьяна

1 ч. л. розмарина

5 лавровых листов

Процесс приготовления:

Шаг и№ 1.Промой и обсуши свинину бумажными полотенцами. Срежь с мяса жир.

Шаг № 2. Измельчи лавровый лист и кориандр, смешай с тимьяном, розмарином и перцем. Натри мясо со всех сторон.

Шаг № 3. Положи мясо в контейнер, посыпь солью со всех сторон и отправь в холодильник на 48 часов. Периодически переворачивай мясо, чтобы оно как следует просолилось.

Шаг № 4. Через 2 суток достань свинину из холодильника, промой проточной водой и обсуши бумажными полотенцами. Заверни в чистую сухую марлю и подвесь в холодильнике или в другом проветриваемом прохладном месте на 2 недели. Если вялить мясо на полке в холодильнике, то 2 раза в день (обязательно!) нужно переворачивать.

Через две недели вяленое мясо готово.

Совет !!! Чтобы вяленое свиное мясо красиво смотрелось в разрезе и не пересохло, для приготовления лучше брать свиную шею. Рецепт этот для терпеливых гурманов, но результат того стоит: равнодушным к деликатесу не остается никто!

Приятного аппетита!