Скумбрия считается простой рыбой, которую можно пожарить или запечь. Но если ей дать замариноваться подобно шашлыку, то за 3 часа у нас получится шикарная холодная закуска с луком, которую можно сразу ставить на стол.
Конечно, для закуски подойдет только хорошая свежая скумбрия, а не размороженная изо льда рыба. Но если уж такая рыба принесена домой, то стоит попробовать ее не жарить, а пустить на закуску.
Сначала делаем маринад. Основа состоит из помидоров, лука, зелени и специй. Добавляем и немного соевого соуса.
Обильно солим. Маринад должен быть крепче обычного салата, ведь он должен дать вкус нашей скумбрии.
Теперь добавляем маринад к предварительно порезанной на кусочки скумбрии. Саму рыбу сначала очищаем от центральной кости и внутренностей.
Можно пойти дальше и полностью очистить скумбрию от кожицы и костей. Тогда вы получите маринованное филе, что только добавит изысканности вашей закуске.
После добавки маринада все тщательно перемешиваем.
Теперь нужно дать скумбрии настояться 3 часа. Кладем все в холодильник и накрываем.
Через 3 часа мы получаем почти идеальную рыбную закуску.
В примере рыба полностью не чистилась, но еще раз повторимся, все тоже самое можно проделать с очищенной на филе скумбрией. Закуска от этого только выиграет.
