Настоящий среднеазиатский чак-чак готовят немногие домохозяйки, а рецепт между тем прост и не требует сложных ингредиентов. Десерт получается таким нежным, что буквально тает во рту: тесто обжариваем в сахарном сиропе с медом.
Первым приготовим сироп. В сотейнике (подойдет и кастрюля с толстым дном) смешиваем два стакана сахара, полтора стакана воды и ставим на огонь. Затем выдавливаем в смесь столовую ложку лимонного сока и варим на медленном огне 10-15 минут.
Теперь добавляем туда же 4-5 столовых ложек меда и приступаем к тесту. На 450 граммов муки берем 1/2 чайной ложки соли, столько же разрыхлителя, добавляем 100 граммов сливочного растопленного масла, чайную ложку 9% уксуса, 250 миллилитров воды и 1/2 чайной ложки корицы.
Готовое тесто раскатываем на рабочей поверхности и обычным стаканом вырезаем кольца диаметром примерно 5 сантиметров.
Сворачиваем каждую заготовку звездочкой, как на фото ниже:
И жарим в сиропе на среднем огне до золотистого цвета.
Чак-чак можно подавать и без всяких добавок, он и без того получился сладким. А можно попробовать полить его расплавленным шоколадом — так будет еще вкуснее.
