Ингредиенты:
Печень куриная — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Соль, перец чёрный — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Печень тщательно промыть, обрезать жилки и плёнки. Крупные куски печени можно разделить.
С помощью кухонного молоточка печень слегка отбить, совсем слегка, так как печень очень нежная.
Приготовить кляр. В глубокой миске смешать сметану, яйца, соль и перец. Выдавить через пресс чеснок.
Кляр хорошо перемешать.
Кусочки печени поочерёдно опускать в кляр.
В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть. Печень в кляре выложить в сковороду, накрыть крышкой и обжарить 3-5 минут.
Затем перевернуть и снова накрыть крышкой, обжарить до готовности.
Выкладывать печень на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
К столу куриную печень в кляре подать с гарниром и овощами.
Приятного аппетита!
