У всех свое понимание этого соуса, я его готовлю жидким, с большим количеством овощей, и со своим интересным и вкусным секретиком!
Для приготовления моего соуса Вам понадобится:
800 гр любого мяса
1 кг картофеля
1 болгарский перец
1 луковица
1 средняя морковка
2-3столовые ложки томатной пасты
1-2 помидора
Соль, перец, зелень
5 яиц
Лучше всего готовить в чугунке, казане,но можно и в обычной кастрюле, просто поджаривать все на сковороде. Возьмите любое мясо, какое вы любите, я готовила со свинины. Порежьте его кусочками, и очень хорошо поджарьте на сильном огне, чтобы оно не выпустило сок, а именно зажарилось со всех сторон.
Жаренное мясо опускаем в кипящую подсоленную воду, в ту кастрюлю,в которой будем варить наш соус. Варим до полуготовности и добавляем картошку кубиками, кусочками, кто как любит. В то же время на подсолнечном масле жарим овощи в следующей последовательности: сначала жарим лук, потом добавляем морковь, потом перец, потом помидоры. Хорошо все прожариваем, только потом добавляем томатную пасту. Овощи для жарки тоже нарезаем кто как любит, я нарезала мелко лук и морковь, а перец крупно, так красиво!
Мясо с картошкой готовы, можно кидать овощи, дайте покипеть вместе несколько минут, посолите,поперчите по вкусу. А теперь мой секретик! По всей окружности кастрюли вдоль стенок вбейте 5 сырых яиц, с расстоянием друг от друга. Только не мешайте сразу!!! Дайте им повариться 3-4 минуты, они должны собраться в мешочек . Можете приподнять ложкой каждое, убедиться в их готовности. Посыпьте все любимой зеленью и можно выключать!
Получается красиво, необычно и очень вкусно! Пальчики оближешь!
