Ингредиенты:
- 1 кг. твердых спелых помидоров
- 200 мл. масла(оливковое, растительное, смесь оливкового и растительного)
- небольшая веточка свежего розмарина
- 1 головка молодого чеснока
- сушеный орегано
- соль, перец
Помидоры в зависимости от размера разрезаем на 4-6-8 долек, и аккуратно ножом удаляем сердцевину, которую не выбрасываем. В следующем посте, я расскажу что я делаю с сердцевиной. Выкладываем дольки помидор на застеленный пергаментной бумагой противень.
Теперь дольки помидор надо хорошо посолить и поперчить. Ставим противень в духовку( посередке), разогретую до 100 градусов на 6-8 часов. Причём дверь духовки закрываем не полностью, оставляя зазор 5-10 сантиметров. Через указанное время вынимаем противень из духовки и охлаждаем помидоры.
В большую кружку наливаем масло и ставим на огонь. В банку объёмом 0.5 литра кладём веточку розмарина и раздавленные 2-3 зубчика молодого чеснока. Выкладываем слой помидор, присыпаем орегано и кладём зубчик чеснока. Солить больше не нужно.
И так заполняем слоями всю банку. Затем осторожно заливаем помидоры горячим, но не закипевшим маслом до краёв.
Закрываем банку крышкой и оставляем до полного охлаждения. Затем ставим в холодильник, даём настояться хотя бы сутки. Чем дольше они будут стоять, тем вкуснее будут.
